五香粉を使って.... ～牛肉蒸し～

先日、レシピブログから頂いた3種類のスパイス。
五香粉と花椒とスターアニス。



まだまだ使い方が思い浮かばないものもあるのですが、
とりあえず五香粉から使ってみることにしました。



使ったのは、
牛肉ロースのかたまり、塩、コショウ、五香粉。
オイスターソース少々。

＜作り方＞
・牛肉ロースのかたまりに塩、コショウをふり、
　フライパンで表面に焼き色をつける。

・それをアルミホイルに包み、湯気の立った蒸し器で1時間蒸す。

・蒸している間に出た汁をこぼさないように取り出して、
　汁はリードクッキングシートなどで濾す。

・濾した汁は、オイスターソース少々で味を調える。
　好みで片栗粉でとろみをつけてもよい。

・肉は薄切りにして、オイスターソースで味を調えた汁をかける。


ご飯のおかずにもいいですが、
香りもいいし、オーソドックスに、
中華の蒸しパンにはさんでもいいと思います。

ウチでは、買ったばかりのホームベーカリーで焼いたパンと一緒に食べました。
半分ハムのような感じですね。

汁をたっぷりつけながらおかずとして食べるもよし、
酒のつまみに食べるもよし、
もっと汁に漬け込んだら味が染みるかしら。


常備しておくとちょっと応用範囲のひろそうな一品が出来上がりました。

でも、今回は食べきっちゃったけど....^^;






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