寒い夜には.... ～けんちん風具だくさんの汁もの～

今日は朝から寒かったなぁ～。

昼からは久しぶりに手が凍える感じ...
靴下をはいていない裸足の足は氷のように冷たいよ～(+o+)

今日の夕ご飯の汁ものはこんなに具だくさん。
冷蔵庫にあるものを入れる感じだけど、
しっかり身体が温まります。

材料：（4リットルの鍋1杯分くらい）

大根　10センチ
ニンジン　1/2本
里芋　5～6個
油揚げ　1～2枚
ちくわぶ　1本
干しシイタケ　2～3枚（ひたひたの水で戻しておきます）
まいたけ　1/2株
長ネギ　1/2本
豆腐　1丁（絹ごしでも木綿でもお好みで）

その他、根菜類やきのこ類など

かつおだし　小さじ2杯程度
干しシイタケの戻し汁　上澄みだけ全量使用
めんつゆなど　（3倍濃縮の昆布だしだと100mlくらい）
塩　適量
ごま油　小さじ2杯



作り方：

１．大根は皮を剥き、にんじんはそのまま、5mm厚さのイチョウ切りにする。

２．里芋は皮を剥き、5mm厚さの輪切りにする。（大きいときは半月切りに）

３．油揚げは短い辺を半分にし、5mm強くらいの幅に切る。

４．ちくわぶは5mm厚さの輪切り、長ネギは1cmの小口切りにする。

５．干しシイタケは大きさによるが1/2～1/4に切る。
　　まいたけは小房に分ける。

６．鍋に水と１．の大根、にんじん、里芋を入れる。

７．沸騰してきたら５．の干しシイタケや油揚げなどを入れ、かつおだし、
　　干しシイタケの戻し汁を入れる。豆腐も適当に崩しながら入れる。

８．４．のちくわぶ、長ネギを入れ、めんつゆ、塩で味を調え、
　　ゴマ油を仕上げに入れる。


私は食欲がないときでもこの汁ものだと食べられるんです。
けんちん風だけど、材料はさほど厳密に揃っていなくても大丈夫！
ご飯代わりに大きめの器によそって、朝御飯にもOKです。


夜に作っても、朝食べて、また夜ごはんの分までしっかりあるところが
更にいい！って、沢山作ってるからだけど、味の染みた大根やニンジンも、
次の晩に食べるときにおいしい！って思えるのがいいんです～♪


是非とも作ってみてくださいね♪





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