常春キャベツでぽかぽかあったか♪ 『キャベツ入りおでん』

レシピブログさんから頂いた常春キャベツ、
最近はレシピを考えるときに「キャベツと～」と考え出すようになりました。

その常春キャベツ、葉脈が細いので、何にでもザクザク使えます。


おでんにもそのまま八つ切りにしてザクザクと♪
味の染みもよくて、大根よりも好評でした♪


材料：3～4人前

いつものおでんの材料
（関西ってちょっと違うんですよね。
　我が家は手づくりの具はあまりなくて関東風と言うことで）

大根　15センチ
むすび白滝　6個入り　1パック
焼きちくわ　1本
市販のもち巾着　3個入り　1袋
つみれ　1袋（6～8個入り）
むすび昆布　1袋
さつま揚げ　5～6枚
ちくわぶ　1本

鶏だんご（今回はお手軽に市販品）
（作るときには鶏のミンチに卵の黄身と片栗粉を入れてよく混ぜます）

八つ切りの常春キャベツ　半個分！

味付けは
白だし　（お好みで味付けを）
あれば、ぶちうまい！で有名なふくのだし少々。

作り方：
１．下ごしらえ
　大根は厚さ2センチ（今回はさっと出来るバージョン）に輪切りにし、
　皮を剥いて、角を面取りする。隠し包丁は表裏に、厚みの1/3くらいまで入れる。

　むすび白滝がないときには、白滝をむすびながら適当な長さに切る。

　焼きちくわ、ちくわぶは長さ（20センチくらい）を半分、もしくは1/3に切り、
　さらに斜めに切っておく。

　さつま揚げやもち巾着、ほかにごぼう天とかがあれば、ざるに置いて
　さっと熱湯をかけ油抜きをしておく。

２．鍋に、800～1リットルのお水を入れ、まずは火を点けてすぐに大根を入れる。
　　（今回は薄く切ったので別ゆでしませんでした。）

３．鍋が温まってきたら、材料を次々に並べて入れる。
　　（ちくわぶと鶏だんごだけあとで）

４．沸騰してきたら、つゆの味を整える。ふくのだしなどご家庭の隠し味を
　　入れたりしながら、ベースは（主人が関西出身なので）白だしで...



５．火が通ってくると、キャベツもしんなりしてくるので全体的に具を寄せて
　　空いたところで鶏だんご投入♪このあたりでちくわぶも投入♪

６．全ての具に火が通ったところで出来上がり♪




とても簡単なのに大好評。
少しおでんが見た目洋風な印象になるけれど、
白だしと言うこともあって、緑色がとてもきれいなおでんになります！


材料を入れて煮るときに入れるだけ！！というところが楽ちんでいい♪^^
今回は時間短縮バージョンなので、大根も薄めでしたが、それよりも
味が馴染んだ常春キャベツの美味しいこと♪

1日目の常春キャベツも美味しいけど、
2日目の常春キャベツも美味しいです！！


是非試してみてくださいね♪


常春キャベツは葉脈が細いので、火の通りも早いのですが、
そのほかに、あのキャベツ特有の芯に近いと強くなるキャベツ臭さが少ないんです。
だから芯ギリギリまで使ってもお料理の元の味が変わらないし、
香りも変わらない♪そして、スープなどの味がしっかり入って、
美味しく出来上がるんです♪


ますます銘柄買いをしたいぞ～っ！




常春キャベツの料理レシピ


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