ミニトマトのドゥミ・セック(半乾燥)の作り方

ミニトマトのドゥミ・セック(半乾燥)

明日からの料理に使おうと、ミニトマトをドゥミ・セック(半乾燥)にしました。これがあるだけでも、料理にとてもいいトッピングになります。

★作り方はとても簡単で、オーブンを100℃に余熱して、天地を落としたプチトマトを半分に切り、オリーブオイルを塗った鉄板に並べ、あとは、約2時間前後で様子をみながら、乾燥させるように加熱するのみです。



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今日の晩ご飯は、嫁が好きな冷やし中華でした。先日のから揚げにかけた甘酢の残りに、酢や砂糖を足して、タレにしました。

今日のトッピングは、わけぎを茹でた物と、錦糸玉子と、胡瓜に、もらった箱根産ロースハムでした。