レシピのアップがまたまた遅れてごめんなさい
さてさて引き続き大根活用レシピです。
大根を1本使いきらずにちょっとずつ料理していくと
やがてしっぽの方（下の方）ってしょぼしょぼになってきませんか？
何だかしんなりしてきて・・・
そうなる前に
その下の部分だからこそ
食感が楽しめるメニューのご提案です。
生姜もたっぷり使って、体温め効果万全ですよ
＜材料＞
大根（しっぽの方を皮をむいて）２００ｇくらい
油揚げ 2枚
生姜 ２０ｇくらい
－合わせ調味料－
酒 大さじ２
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
赤唐辛子 お好みで
ゴマ油 大さじ１
片栗粉 大さじ２
揚げ油 適宜
＜作り方＞
１．大根は１㎝の厚さで切り、半月にする。
２．ボウルに大根を入れ、片栗粉を振ってまんべんなくまぶす。
３．揚げ油を熱し、大根を揚げる。（柔らかくなりすぎない程度に、カラリと）
４．２の片栗粉が少々残ったボウルに合わせ調味料を入れ、良く混ぜておく。
５．油揚げは1センチ幅に、生姜は極細切りにし、ゴマ油を熱したフライパンで炒める。
６．生姜がしんなりしてきて、油揚げに色がついてきたら揚げた大根を加える。
７．さらにボウルの合わせ調味料を上から回しかけ、全体的に味をつけて火を止める。
甘辛ダレにぴりっと唐辛子の効いた1品。
大根は硬めに食感を残した方がメリハリのあるお料理に。
ｆｒｏｍ のりこ
