夏野菜の季節到来
我が家にはいよいよきゅうりがたくさん舞い込んできています
嬉しい悲鳴なのですが、
夏は野菜を使ったメニューアレンジに四苦八苦する季節でもあります
特にきゅうりがなかなか減らないんですよね～
今年はちょっと目先を変えて、
そのまま食べる！に切り方で工夫を加えてみたいと思います
今回ご紹介するのは夏野菜をふんだんに使って
お魚がおいしくなっちゃうメニューです。
「白身魚のサルサソース添え」
材 料 ２人分
スズキ ２切れ
コンソメ（顆粒） 小さじ１/２
こしょう 適宜
オリーブオイル 大さじ１
-サルサソースの材料-
トマト １/２個
きゅうり １/２本
玉ねぎ １/４個
パセリ 大さじ１
タバスコ 小さじ１/２
レモン汁 大さじ１
コンソメ（顆粒）小さじ１
作り方
１．サルサソースの材料を刻みます。
きゅうり・トマト・玉ねぎはは5ミリくらいの角切り
玉ねぎはざっと切って水にさらし、水気を切ってから
粗みじん切りに
パセリは細かいみじん切りに
２．サルサソースの材料を刻んだらボウルに入れ、
コンソメ・タバスコ・レモン汁を加えて混ぜ合わせ、
そのまま10分おいて味をなじませます。
３．スズキにコンソメとこしょうをふって下味をつけ、
オリーブオイルを熱したフライパンで両面しっかりと焼きます。
４．器に魚をのせ、彩りよくサルサソースを添えて仕上げます。
コクのあるサルサソースに仕上げたいときはトマトピュレーを大さじ２加えてください。
豚肉をソテーしたものに添えてもＧＯＯＤ
from のりこ
