ネパールカレー

毎日暑いので、スパイシーなカレーが食べたくなり、ネパールカレーを作りました。

ネパールカレーの素は、カワヨグリーン牧場の売店で売っています。
カワヨには、前に、ネパール人の留学生がいたので、コレを扱っているんぢゃないかな？

カレーの素と言っても、一般的なカレールーと違って、コレはスパイスのみが入っています。
フレッシュなスパイスが、イイ香りと味でＧＯＯＤ



マサラって？　　エスニック料理に欠かせないスパイスのこと。
クミン　食欲を湧かす良い香りです。
ターメリック　黄色の色付けと味付けをします。
コリアンダー　味わいを出すスパイスで、「とろみ」を出す役割もあります。
ガーリック　味に深みと複雑さを出します。
ジンジャー　味に深みと複雑さを出します。
チリ（唐辛子）　刺激が強いので、お好みで量を調節してください。
ガラムマサラ　数種類のスパイスを調合した、仕上げに使う重要なスパイス。

箱にはチキンマサラって書いてありますが、今回はチキンではなく羊肉を使って「ラムカレー」にしました。



スライスした大量の玉ねぎを、茶色になるまでよぉく炒めるのが大変でしたが、とっても美味しく出来上がりました。