尾鷲揚がりの平鯛を清蒸にして早めの晩ご飯

蒸し暑過ぎて出かける気にならないし　

７月に熱中症で気絶したのもあって家でおとなしくしていたが　

面白いテレビ番組も無いので晩飯の買い出しに出かけたら　

尾鷲港揚がりの平鯛が安く売っていたので買う　

標準和名 ヘダイ ２５センチ ３５０円　

このあたりではシロダイと呼ぶらしい　なるほど白っぽい　

ヘダイという名前の由来はこの「への字口」だ　

たしかに真鯛よりも口角が下がって見える・・・というよりも鼻の下が長いという感じかな？　

ウロコを取りハラワタを除き塩を擦り込み長ねぎと生姜を乗せて２０分蒸す　

蒸し上がったら白髪ネギと生姜の繊切りを山盛りにする　

ニンニクの薄切りを加えた胡麻油を煙りが立つまで熱して垂らす　ジュッ！　

蒸し汁に夕焼けが映り込んだ　

醤油と酢を垂らして貪り喰う・・・　

美味い！　

ムチムチした身を頬張れば上品な旨味が口いっぱいに広がる　

白身魚らしい背肉も美味いし脂の乗った腹肉も美味い　

また眼肉と呼ばれる頬や目玉周辺の身はさらに品良く美味い　

平鯛の眼肉をほじくっていたら落語の「猫の災難」を思い出し　

さらに最近テレビで観た鈴々舎馬風の「猫の災難」のテンポの悪さを思い出したら　

古今亭志ん生の「犬の災難」を聴きたくなってきて冷や奴を喰う　

秦野で買ったオクラをメレンゲで和えて月見蕎麦の朝

午前７時に起床する　

あばら骨が軋むように痛む　台風が近づいているからだろう　

オクラを軽く茹でて木口から薄切りにして角が立つまで泡立てた卵白と和えたのを　

茹でた蕎麦のうえに山盛りにして天辺に卵黄を飾り蕎麦つゆを張り谷中生姜を添える　　

昨日タマゴタケのつぼみに出会えたのは今年の発生が遅れているからで　

それだけ今年の夏が例外的に暑くて雨が少なかったからに違いない　

そういえば身の回りを見ても体調を崩している人も多い　

キノコもヒトも成りものだということだ
　

今のところ雨は降っていない　

予報では降水確率６０パーセント　

行けるのか？