ビーツの下ごしらえ

ビーツが出回り始めました。

鉄分やミネラルが豊富なカラダがよろこぶ野菜のひとつ。

きれいな赤が元気をくれる、日々に取り入れたい食材です。

調理法に、「生のものは1時間程ゆでる。」などとあるので面倒に感じますが、

私は、皮をむいて千切りにした後、ひたひたくらいの水の量で茹でるので、

10〜15分くらいでゆであがります。

そのまま冷まし、ゆで汁ごと瓶に入れて保存します。

サラダや酢漬けにして。

 

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