私の角煮丼

私の角煮はもう１０年以上前から船田キミヱさんのレシピを参考にして作っています。
まずお酢を加えた水で下茹でに１時間～。


　　　　
　　　　


その後、切り分けて、味付けした煮込み用煮汁でまた小１時間程煮込みます。

今回はこの方のこんな美味しそうな写真を見てしまったので・・・・
煮汁の味付けは、↑　コチラのレシピでやってみるしかありません ・・・
いつもはみりんを沢山入れるのですが、lovelyeve さんのレシピ通りにお酒を沢山で、
仕上げに照りつけの為にみりんを少～しに変更しました。


・・・・ と、ここまでは、朝出勤準備をしながらやっておきました！
朝起きて直ぐに ( ７時 ) 下茹でにかかれば、２時間程でここまではできます。
煮込み時間は長いですが、その間はアクをとりつつ、放置しておけばいいので・・
お洗濯をしながら、お化粧したり、出掛ける準備もＯＫです！
その後お夕飯まで置いておいたら、自然に味が浸み込んでいい感じに ・・・ ♪



　　　　　　　　　　　　　　



今夜は若者に負けずにガッツリ角煮丼・・・


　　　　　　　


ほろほろの角煮丼・・とっても美味しくできました♪
lovelyeve さんのレシピも私のいつものレシピも、お酒とみりんの割合がチョッと違うだけで、
結果は同じようなお味でした。見た目より以外とあっさり角煮なんですよ～。
丼物にするなら煮汁に片栗粉でとろみをつけてもう少しコッテリ味にしてもいいかも・・
そして、残りの煮汁を薄めて、大根もしっかり煮ておきましたョ ーー！
明日のお楽しみぃ ～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




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夕方、新潟のＲさんから写メが～



　　　　　　　　　　



Ｒさんは新潟市内在住なので、雪が沢山積もることは少ないそうですが、
『　昨日は珍しく新潟市内中心に降り、朝の渋滞で遅刻しそうになりました ！　 』
とメールが届きました。

雪景色はキレイですが、大変な事も多いんでしょうね・・
Ｒさん慣れてるでしょうが、気をつけて運転してネ ～～