鶏ムネ肉のしっとり南蛮

☆１月７日(水)☆
＊鶏ムネ肉のしっとりもやし南蛮＊
本に載っていたのを参考に。
ムネ肉は両面に焼き色を付けたあと、南蛮のたれでさっと煮込んだ野菜の鍋に入れて、野菜をかぶせて蓋をして置いておくことで余熱で火を通すので、しっとりなるんだって。
半信半疑だったけれど、ホントに火が通っていて、しっとり柔らかでした♪
これは美味しい！！また作ろう♪

　　　
＊柔らか厚揚げの甘辛味噌おかか和え＊
ちょりママンの“コロコロ厚揚げ☆甘辛おかか”を参考にさせていただきました♪
鶏ムネ肉とホウレンソウは決まっていたので、そのままだと全部醤油味になってしまうと思い勝手にアレンジ。
（ちょりママン、ごめん）
生姜・味噌・味醂・砂糖をレンチンして、湯通しした厚揚げを絡めました。
ありゃ、美味しいコレ♪
ちょりママンのおかげで美味しいレシピ発見です！！

　　　　　　ちょりママン、ありがとね～

　　　
＊ほうれんそうと桜エビのあったかお浸し＊
味醂・醤油を加えただし汁に、冷凍の生桜エビを入れてさっと煮、茹でたほうれん草にかけました。
以前から何度か登場している、我が家の定番…かな？

　　　
＊軽井沢の野沢菜漬け＊
実家の家庭菜園で採れた野沢菜を、義母が漬けたもの。
車庫に置いてある容器の中には、５ｃｍくらいの氷が張っているそうですが、それが美味しくなる秘訣らしい。
冷蔵庫開けるたびにツマミ食いしてます(笑)

おうちご飯三日目、やっと波に乗ってきたかな

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☆１月６日(火)☆
　　　
＊ササミ肉じゃが～中華風味？＊
年末年始の食べ過ぎを考慮して、ヘルシー志向で作ってみたもの。と言ってもササミにしただけかも(笑)
いつも薄すぎる味付けになってしまう肉じゃがだけど、今回は普通レベルの味付けになってるらしい
ウェイパーや鷹の爪を入れたのが良かったのかな？
＊大根とわかめのサラダ＊
大根のシャリシャリ感、わかめの柔らかさ、焼いた油揚げのサクサク感と、様々な食感が楽しいのよ♪
＊焼き厚揚げ＊

まだまだだな
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☆１月５日(月)☆　　～一人ご飯～
　　　
＊野菜の味噌蒸し＊
白菜・もやし・高野豆腐・麩などを味噌味の煮汁で蒸しただけ。
一週間ぶりの料理なので、面倒くさかったのと思いつかなかった

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