スロークッカー７

今回はポトフを作りました。

牛肉は色をつけないと美味しく見えないのでどうしょうと思いましたが、海外では良く食べられているものですし、圧力鍋のレシピなど必ず出ているものなので挑戦してみました。

　　　　材　　　　料

　　　　　牛スネ肉（かたまり）４００ｇ
　　　　　人参　　　　　　　　　１本
　　　　　ジャガイモ　　　　　　中　２個
　　　　　玉葱　　　　　　　　　　１個
　　　　　セロリ　　　　　　　　　１本
　　　　　キャベツ　　　　　　　中　中１/４個
　　　　　水　　　　　　　　　　　６Ｃ
　　　　　ベイリーフ　　　　　　１枚
　　　　　タイム　　　　　　　　少々
　　　　　粒コショウ　　　　　５粒
　　　　　塩　　　　　　　　　　小さじ　１と１/２
　　　　　固形スープ　　　　１個

 

　　　スネ肉は水洗いして、１～２ヶ所糸でくくる。（塊でない時はそのまま）
　　　人参、ジャガイモ、玉葱は皮をむき、セロリは筋をとり、キャベツは、
　　　十文字に糸でくくる。
　　　スネ肉に、水とベイリーフを加え、ＨＩＧＨで２時間落し蓋をして煮る。
　　　（落し蓋はアルミホイルを使う）
　　　大きいままの野菜、香辛料、調味料を加え、さらにＨＩＧＨで３時間落し蓋
　　　をして煮る。
　　　肉、野菜を取り出し、食べ易い大きさに切って皿に盛り、練り辛しなどで
　　　いただく。スープは味を整え、あたたかいところを、別にすすめます。

 

今回私は、切ってある肉、タイム、セロリは無し、粒コショウは家にある粗引きのコショウをキャベツはくくらずそのまま入れました。スープには飲む時にコショウを入れると美味しいです。

このような料理のときはクッカー大きいほうがいいですね。

お肉も柔らかく、美味しくできました。ただ一点、色がもっといいといいのですが～。