しそジュース

梅雨が明けて暑くなると冷たいさっぱりした物が欲しくなりますがそんな時お薦めなのがしそジュースです。赤しその葉の袋詰にもレシピが載っていますが私は数年前友人から教えてもらったレシピで作ります。
材料
　　　赤しそ　　　１束（１袋）
　　　水　　　　　　２リットル　　
　　　蜂蜜　　　　 400cc　　　
　　　りんご酢　　　100ｃｃ　　　
　　　レモン絞り汁　　１個分
作り方　　
　　　赤しその葉をゆでて取り出し（よく絞って）そこへ蜂蜜、りんご酢、レモン汁を　　　　入れるだけです。

ゆでた汁はどす黒い色をしていますがレモン汁、りんご酢を入れたとたん綺麗な色に変わります。化学の実験のようです。
いつもは絞った葉は捨てていましたが今年は細かく刻んでじゃこと一緒にごま油でいためて甘辛く煮ましたら箸休めの一品になりました。