干し柿（ハチヤ）作り

昨年は５０年ぶりの不作年になってしまい、収穫は０でしたが、一転今年は大豊作。実家の庭の柿の木は鈴生り。１０００個以上収穫できました。ところが粒が小さい。仕方なし。

大規模な干し柿専門農家は、柿ムキ機でするするっと向きますが、我が方は一つずつ手ムキです。腰は痛くなるし、手はけいれんするし大変な作業です。

結局８５０個剥きました。外のベランダにつるします。カラスや尾長鳥など野鳥どもが狙っていますので、防鳥網をかけます。この状態で約１カ月干して、手もみして中が均一に熟すように手もみの作業があります。これが大変な作業となります。お正月には食べられるようになると思います。