明日は参院選。
ということで送られてきた選挙券、どこへ片付けたか探していると、
読みかけの文庫本と一緒に見つかりました。
午後から珈琲を淹れて、それを飲みながら文庫本を読んでいると、あっという間に夕方。
冷蔵庫の中のありあわせの材料で夕食を作りました。
茄子が2個残っていたのでそれを味噌田楽に。
確か実家では茄子を素揚げにしてそこに田楽味噌を塗っていたと覚えているのですが。
そうすると茄子が油を吸って、なんだか健康に悪そう。
ってことで、輪切りにしてシリコンスチーマーに入れて電子レンジで3分加熱して
そこに田楽味噌を作って塗り、白ごまをパラり。
ほうれん草のお浸し。
チキンライス。
ケチャップが無かったので、炊飯器で。
鶏肉を4㎝角くらいに切って、洗ったコメに水、鶏ガラスープの顆粒、醤油、オイスターソース、みりん、酒を加え、生姜の千切りと鶏肉を載せ、
炊き込みモードで炊飯。
仕上げに青ネギの小口切りを散らして完成。
昔台湾を旅行した時にこんな味のご飯を食べたことがあるような記憶。