手作りオイルサーディンとトマトのオーブントースター焼き

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　今が旬のイワシで自家製オイルサーデンを

　　　　　　　　　　　　　　　作りたいと思っていたのですが

　　　　　　　　　　　　　　　やっと小ぶりのイワシと出会いました

　　　　　　　　　　　　　　　しかも何と１匹２０円

　　　　　　　　　　　　　　　小さめなところも希望にピッタリ

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　本当はローズマリーがあればいいのですが

　　　　　　　　　　　　　　　家の前のパセリで代用しました

　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油でふつふつと２０分位煮て

　　　　　　　　　　　　　　　オイルサーデンが出来上がります


　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　ニンニクとパセリの香りが移った油は
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングや

　　　　　　　　　　　　　　　塩をちょっと入れてパンにつけても美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　イワシがこんなに美いしいなんて
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　夕飯にパンはあまり食べない我家だが

　　　　　　　　　　　　　　　このオイルサーディンを堪能するためにフランスパン


　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　お刺身のカルパッチョ

　　　　　　　　　　　　　　　バジルのソースで頂きました


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　ハデメな見た目の感じの割りには

　　　　　　　　　　　　　　　意外ともたれない

　　　　　　　　　　　　　　　胃に優しい献立でした

　　　　　【オイルサーディン：レシピ】３人分
　　　　　　　　
　　　　　　材料　イワシ　　　　１０尾
　　　　　　　　　ニンニク　　　３かけ　つぶす
　　　　　　　　　パセリ　　　　３本　（ローズマリーがあれば尚可）
　　　　　　　　　サラダ油・塩　
　　　　※イワシは頭・内臓・うろこを取って水洗いした後水気をふき取って
　　　　　塩小匙１/2を振って２０分位おく
　　　　※フライパンに１を水気をふき取って並べ・ニンニク・パセリを入れ、かぶる位のサラダ油を注ぐ。　　　
　　　　　泡がふつふつという程度の温度で２０分位揚煮をする。
　　　　※火を止めてそのまま冷ます。
　　　　　
　　　　◎オーブン焼きはトマトを敷いてオイルサーデンとパン粉と揚げ油をかけてオーブントースターで８分くらい焼いただけです

励みになりますのでぽちっとお願いします
にほんブログ村