まこもだけ・・・って知っていますか？
近年 庄内で栽培されるようになってから
見かけるちょっと珍しい野菜
イネ科の植物で稲の根元が巨大化したような
植物の根元付近が食用になっているようです
中国では高級食材らしいのですが
スーパーで７８円で売っていたのを見つけ即買い
確かに稲の巨大化みたいで
皮を剥いて一番中の部分が食用のようです
食物繊維をタップリと含み
便秘・糖尿・高血圧・貧血・アトピーなど
いろんな薬効効果も期待されている植物と言う事
先ずは基本編で 袋の後ろに表示されている
生でサラダに・・・っとありましたので
冷蔵庫にある物を組み合わせてみました
まこもだけとスモークサーモンのオリープソース
梅肉で和えても美味しい・・・ともありましたで
梅肉とみりんをあわせて生のまま少し漬け込むような感じで
ソテーにも・・・・これもやって見ましょう
シメジとベーコンのバター炒め
炒めると結構柔らかな食感になり
柔らかい筍のような味です
癖が無いのでどんな料理にも
馴染みます
もっと作りました
続く・・・・
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東京のスーパーで見たことはあった気はしますが
マコモダケ？？？って・・・お料理で使った事無いです!!
これをささっと造られるのがカッコイイわぁ～
生の梅肉との和え物は、おつまみになりそうですね//ｖ//
柔らかい筍のような味というのが、たまらなく
美味しそうです☆
まこもだけ、知りません！
でもよく見たらあるかも…最近ちょっと珍しい野菜がスーパーに並んでいることが多いのです。
おかひじきもそうでしたが、山形の野菜もよく見かけます。これは、切り方でも随分食感が違いそうですが。
さらだも、梅肉和えもソテーも皆美味しそうです～♪
和洋中、それすらもこだわらずに使えそうですし。
早速探してみましょう～^0^
まだまだ知らない野菜が
いっぱいあるのだなぁぁ。。っと
実感しました!!
癖のない野菜のようなので
色んなレシピが作れそうですね♪
楽しみにしていま~す♪
面白そうですね。イヤ、美味しそうですね(笑)。