今日も生徒さんから届いた節水料理をご紹介させていただきます。
今日のレシピも美味しそうです！！
節水料理Ｖｏｌ、4 ウーロン茶の煮豚
材料：
豚バラかたまり肉 400ｇ ねぎ1/3本 しょうが薄切り6～7枚
チンゲン菜２束 ウーロン茶800ｍｌ 酒 匙2杯 砂糖 大匙２杯 醤油 大匙３杯
作り方：４人前
1）豚バラ肉は大きく8つに切り分け、フライパンで豚バラ肉の表面に焦げ目を
つける。
2）別鍋に移し、ウーロン茶はしっかりかぶる程度入れる。ねぎ、生姜を入れ中
～強火で煮る。１５～１８分
3）バラ肉を串で刺してみてすっとー通るぐらいになっていたら、ねぎ、生姜を
取り除き酒・砂糖・醤油をいれ、中～弱火１０分程度、再びじっくり煮込む
4）チンゲン菜は４つ割にして電子レンジ対応のスチーマーで３分弱蒸す。
5）フライパンに煮汁と豚バラ肉を入れ、水分を飛ばすように転がしながらとろ
みがでるまで、弱火にかける。
6）お皿に、豚バラ肉とチンゲン菜を飾る。
豚バラ肉の代わりに鳥手羽もとでもおいしい。
（手羽もとの時は煮込む時間は短めに。）
ウーロン茶で煮ることで肉の臭みが取れる。
橋本一世(レシピ/写真)
ブログランキングに参加しています。
クリックしていただけると嬉しいです。
にほんブログ村
