牛ももロースト肉ときのこのサラダ サワークリームソース

今回のメニューは大丸ピーコックさんとの
コラボレーションで作ったものです。

オージービーフのもも肉はカロリーが低くとてもヘルシー。
さっと焼いてスライスすると柔らかく食べられます。

そんな肉とキノコをメインにカラフルな野菜を合わせて
サラダに・・・生徒さんにも大好評でした。

今回のドレッシングはサワークリーム味ですが、イタリアンやフレンチ
中華のどのお味のドレッシングでも良く合います。

お肉が入った「ごちそうサラダ」是非お試し下さいね。


≪牛ももロースト肉ときのこのサラダ　サワークリームソース≫

◆材料
オージービーフもも角切り肉・・・２００ｇ
　
Ａ　しょうがすりおろし・・・・・大１
　　にんにくすりおろし・・・・・少々
　　白ワイン・・・・・大１

ベビーリーフ・・・・・１パック
きのこ類・・・・・合わせて１パック
（しめじ、エリンギなど）
赤玉ねぎ・・・・・1/4個
黄ミニトマト・・・・・５個
サラダ油・・・・・大１
白ワイン・・・・・大２

Ｂ　　サワークリーム・・・・・大３
　　　ヨーグルト・・・・・大２
　　　マヨネーズ・・・・・大１
　　　フェンネルパウダー・・・・・少々
　　　サラダ油・・・・・大１

塩、こしょう・・・・・各少々


◆作り方
1.牛もも肉はＡに１時間マリネした後、手で余分なタレを取り除き、
　塩、こしょうをまぶす。
2.フライパンにサラダ油大１を熱し、１の肉の表面を焼いて氷水に入れ、
　熱がとれたら水気をペーパーなどでふき取り、ラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。
3.赤玉ねぎはスライスする。きのこはワインをふりかけレンジに１分かけておく。
4.Ｂは合わせてソースを作り、冷やしておく。
5.３の肉を薄切りにしてスライス玉ねぎときのこを合わせ、
　器の周りにベビーリーフと黄ミニトマトを共に盛りつける。
6.５に４のソースをかけていただく。


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