カレイ４尾で５キロ、下処理で疲れる。

ちょっと体調悪くて横になっていた
いつのまにか出かけてた旦那が帰宅。

なんだか得意げな声で呼ばれて
イヤな予感がして起きていくと、、、

カレイ４尾（計５キロ）と、アサリ２キロ。

もう寝てられない、だって任せておいたら
流しも、冷蔵庫も、冷凍庫も、床もきっと
た～～～いへんな事になって
よけい具合が悪くなるからだ。

以前はそのまま買ってきていましたが、
”大まかな下処理を店の人にしてもらう
そういうサービスば頼めばしてくれる”　

と、何度もいいきかせてきたので～
鱗はとってありましたっ、進歩です！

でも、内臓はそのままでした、トホホ
大きなカレイ４尾、自己流で頭落して
血合、内臓とって、切り分けて冷凍庫。

続いてアサリ２キロ、２キロですよアサリ(笑)。

こんなにサイズがバラバラ、、、




全部酒蒸しにしてから冷まして小分け
冷凍庫に入れて、ああこれから洗濯だ。

ドリアン味の、雪見だいふくもどき。

胃がもたれ気味の時に
冷凍庫を整理してたら

以前、食べたくないけど買ってみた
ドリアン味の雪見だいふくもどきが。

いろいろ買った中でこれだけ残った。

旦那が食べるかと思って買ったのに、
”いらない”　と、断られたのだった。

まるで〇〇〇の様に臭くて美味しい
誰が言ったか”果物の王様ドリアン”

アイスだったら食べやすいはずです

まあまあかな？と思いながら完食。

でも、胃もたれが増した気がした、、、
そうだ、とっておきの梅干がある
胃もたれには梅干しだ！

結局、炊き立てご飯に梅干しが美味しくて食べすぎた。

ドリアン味の、雪見だいふくもどきがよくなかったか、
もしかして、梅干しとの喰い合わせがよくなかったか、
はたまた、胃がもたれてるのに食べすぎたのか？？？

太田胃散を飲むことにしました、、、

サンバルMANADO、作ってみた。

前回のブログで紹介したマナドのサンバル、
辛すぎてなめる程度しか食べられなかった。

美味しい、辛い、のんびりなマナド料理店。
（↑　前回のブログです）

インドネシア語ですがググれば出てくるので
辛さを調節しつつ、自分で作ってみました～！

石臼を使わない：潰さない
火を使わない：フレッシュ

これって作るのも簡単だし～うちの定番の予感がします。

　　　　　　　　＊　＊　＊


まずは、バワンメラと呼ばれる、
ラッキョウサイズの紫の玉ねぎ。

丁寧に皮をむいてからスライス

ざく切りが好みの人はざく切りで～、
私は薄くスライスするのが好みです。


トマトも小さく刻みます、
シャープなナイフが必須。



ライムを絞った果汁と、
刻んだ唐辛子を加えます。
この唐辛子をいくつ入れるかですが、、、
私は１本です、サンバルなのに(笑)

うちでは、ライムや唐辛子は冷凍してます。
必要な時はあるけど、あまり使わないので。

で、オイル（サラダオイル、オリーブオイル、ココナツオイル等）少しに
塩で味を調えて、あとはさっくりスプーンで混ぜました。
潰さないようにあえる、サラダみたいな？サンバルです。

好みで、生姜、クマンギ（レモンバジル）を刻んでいれてもいいようです。

これなら、辛すぎないから完食できます。
美味しかったよ、これから定番にします。

美味しい、辛い、のんびりなマナド料理店。

バビ（豚）のメニューがあったので
勝手に、バリ料理の店だと思ってた。


適当に載せて、つまりナシチャンプル。
あ、でも血とか内臓系は入れないでね。


お肉がね、ホロホロに柔らかくて
油っぽさや、獣臭さがなかったよ
ここは私的にはアタリかな？


ついてきたサンバル、潰してない
ザクザク刻んだだけのフレッシュ
あれ？でもこれはトマトも入ってるなあ
サンバルマタとは、ちょっと違うみたい。
あれ、でも美味しいよこのサンバル　♡

辛い！辛いよ！あれ？飲み物まだ？
振り向いてみたら、え？　今から？
お兄さんはやっとみかんを手にもって
これから作ろうという段階なのでした。

今すぐストップすれば間に合う
冷蔵庫のミネラルウォーターか
ソフトドリンクにしたい、、、
でも言い出せなかった私。
辛さでシーシーいいながら
ボタボタの汗を拭きながら
けっこう待ちました、エスジュルックを。

エスジュルックを運んで来た時も
まるでお兄さんの動きはスローモーション。
だけど笑顔で”MAAF YA”（ごめんね）って
ああ、待たせたという意識はあったのね？

”このサンバルはサンバルマタなの？”
って聞いたら

”このサンバルは、マナドの味です。
　ここは、マナド料理の店なんです。”

ほほ～、他の島のお料理だったのね。
マナドのお兄さんだったのね？
マナドもゆっくりなのね？(笑)

暑い日に、辛い料理で汗をかいた反動か、
このあとアイスをこんなに買って帰った。