2009年ミシュラン東京が発表されました
またまたいろいろと話題になるのかしら？
ま、それはさておき。
今回、2つ星
を獲得した『エディション・コウジ・シモムラ』
に行ってきました。昨年の7月にオープンしたシモムラは、
ミシュラン2008年版には、間に合わなかったのでしょうね。
で、今年、初めて星獲得
さて、どんな感じかしら？
期待に胸を膨らませ
・・・行って来ました
↓『少し火を入れた牡蠣と、海水ジュレ、そして乾燥岩海苔』
和風っぽいお味
乾燥アオサと牡蠣が絶妙にマッチ
磯の香りが口一杯に広がります
↓『ブータン・ノワール』
豚の血入り・・・、でも生臭さは全くなく
なめらかな舌触りで、とってもまろやかだった
↓『真鯛のフリット、ブロッコリーのクーリ』
鯛をカダイフで巻いてフリットにし
ブロッコリーのソースと、逆さまに置いたブロッコリーが
印象的な一品
サクッと軽い鯛のフリットと、まったりとしたブロッコリーのソースが
おいしかった～～
＊カダイフを使って海老を巻くことはあっても
鯛を巻いたのは、初めて食べました。
↓いろいろ茸とフォアグラ
秋を感じる一皿、濃厚なフォアグラと茸がぴったり
↓『鴨のポアレ？ロティ？だったかな？そしてミニ野菜添え』
皮目がパリッと香ばしく、肉はジューシー
添えてあるミニ野菜がとてもかわいらしく
楽しめた
↓『チョコレートのデザート』
これに、カカオ二ブを加えた水を添えてあり、
濃厚なチョコレートのデザートを食べながら、
カカオ二ブの水を飲むと、
なんだか不思議～～～
、おいしくチョコレートの重さがなくなり、
軽いデザートに変身してた
シモムラ・・・
今回は、ランチだったので、次回はディナーにいきたいな。。。
■『エディション・コウジ・シモムラ』
住所：東京都港区六本木3-1-1六本木ティーキューブ1F
電話：03-5549-4562
