豆腐ティラミス 絹

豆腐のお菓子が続いておりますが・・・またもや豆腐ティラミスです。
前回　木綿豆腐で作ってちょっと食感が気になったので　絹で作ってみたかったの～

絹だとクリームが緩くなるかも
と、気張って水抜きをしました。
朝から重しを乗せて放置ですな（笑）

今回はスポンジも焼きました。
どのタイプがいいのか悩む所
コーヒーをしみ込ませるからしっかり系がいいのか
いつもは口溶けの良いフィンガービスケットだからスポンジも軽いのがいいのか
今回は　軽いタイプ。シフォンケーキに近いかな。




この入れ物・・・　豆腐が入っていた物です（笑）
何かいい感じの長方形だったので　再利用してみました

でも、これだと小さすぎるので　もっと大きなのもあります。

スポンジはふんわり　ふわふわに焼き上がって　いいかも♪
でもコーヒーに浸したら　ビックリするほど吸い上げてしまった～～
２枚浸すつもりのコーヒーが１枚でカラッポ
水分をしっかり吸ったスポンジは持ち上げられない
どうするんだ？
フラライ返しを使ってそっと持ち上げました・・・



で、絹のクリームはブレンダーでガガーーと楽勝！
作っているときは豆腐のにおいがあって心配になっちゃう
でも、レウゾウコで休めている間になくなっちゃう

私は絹の方がいいかな？
前回よりは濃厚なお味の豆腐にしたつもりだったけど
やっぱりとてもあっさりティラミス

うーーん　もう少しコクがあっても良い様な気がする
やはりジョニ男で試してみようかなぁ