梅仕事といえば６月ですが、
ちょっと遅れて梅酒を作りました。
本当は梅ジュースを作ろうと思っていたのですが
（せっかく作っても私は飲めないので。。。自己中心的ですね（笑））
梅ジュースは冷蔵保存と聞いて考え直すことに。
我が家の冷蔵庫には、あんな大瓶を入れるスペースがない・・・
ということで、急遽、梅酒に変更したのです。
（後から、友人に聞いたところ、梅ジュースでも
出来上がってから火入れすれば常温保存が可能とのこと。
それを聞いて、再度チャレンジする気になっていますが、
梅ってまだあるのでしょうか？？）





梅は奈良・大隠堂農園の有機栽培梅。
お砂糖は奄美・喜界島のきび砂糖。
そして、お酒を何にするかさんざん迷い、
フードライターの友人の意見を参考に
黒糖焼酎で作ることにしました♪
選んだのは奄美黒糖焼酎「里の曙」。
（選んだというより、近所の酒屋さんにはこれしかなかったのですが（笑））
糖度は25度なので、
ホワイトリカーのように長期保存向きではないようですが、
これくらいの量はだんなちゃんがすぐに飲んでしまうでしょう（笑）





「里の曙」のビンは薄いブルーが綺麗ですね☆
全部で３瓶買ったのですが、
１瓶だけラベルをはがして綺麗に洗い、
何かに使うためにとっておくことにしました。
ホ・オポノポノのブルーソーラーウォーター用に良いかも、ですね♪






お酒を注ぐ前。
お砂糖、こんなに入れるのですね～！
梅ジュースの場合はこの倍の量のお砂糖になります。

ちなみに、本当は梅は取り寄せなくても、実家の庭にたくさん生るのです。
もちろん、昔から庭に自然に生えている梅の木なので
無農薬栽培。というより自然農法ですね。
自慢の梅の木でした。
そして、今までは実家の梅の木に生る梅をとって梅酒を作っていました。

・・・が、震災後は汚染のことが頭の片隅にあり、
そのような気にならなくなりました。
都内の住宅の間に挟まれた小さな庭などは、結構な吹き溜まりだと思うからです。
ただただ残念、無念です。。。