楽しい経営！楽しい仕事！
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相手と自分、自分と自分とのコミュニケーションで楽しい仕事の輪を広げよう
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銀座「すきやばし次郎」の小野二郎さんに学ぶ
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■小野二郎さんに学ぶ「仕事ができる人」の３つのポイント
昨日の続きです。
観光ガイド「ミシュランガイド東京版」で世界初の鮨の三ツ星店
「すきやばし次郎」を東京・銀座で営む小野二郎さんの話。
1日に６００個のすしを握るという小野さん。
小野さんの長男もすっかりベテランですが、やっぱりお客様の
お目当ては小野さんということになってしまいます。
しかも三ツ星店という評価をもらった今、小野さんの仕事観を
整理してみると・・・
１）型の修行
いくら握っても手首や肩が凝らない、腰にもこないという小野さんの技術。
【基本の徹底】＝型が決まると力むことがない。
何事もまずは基本の反復が大事。
２）自分がブランド・看板
お客様はどうしても次郎さんに握って欲しい。新規のお客様には極力
小野さんが握るそうです。
【自分磨きとブランドの責任】＝価値ある時間を提供する。
お客様が自分に会いに来てくださる以上、自分磨きとブランドの責任を全うする。
３）マーケットの評価と自己評価
ミシュランで三ツ星をもらっても、それがすべてではないと語る小野さん。
【市場の評価と自己評価】＝一部の顧客の評価がすべてではない。
でも評判は大事、他者の評価、市場の評価にふりまわされることなく
自分が手抜きをせずに役割を全うしているかという自分の評価も大事。
こんな感じでしょうか。
私の仕事であるコンサルティングや教育研修に置き換えると・・・
１）型の修行
→（ ベーシックな研修や、地道な調査をさぼらない、手を抜かない ）
２）自分がブランド・看板
→（ まずは自分を信頼してもらう。会社の看板ではなく仕事の結果でブランドをつくる ）
３）マーケットの評価と自己評価
→（ 仕事が入るからといって知識吸収、現場調査を怠らず、仕事力を磨く ）
皆さんの仕事に置き換えるとどんなことですか？
いつかは行ってみたいですね。「すきやばし次郎」！
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［発行人］サトウコウジ 楽しい仕事コンサルタント／ポジティブコーチ
e-mail:kojisato_2006@mail.goo.ne.jp 株式会社エム・イー・エル
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