フライパン運動

日本人は　ご飯を食べるから　腸が長くて　胴が長い。

だから、カッコ悪い。

これは、私が子どもの頃　よく聞いた（しゃべってた）言葉だ。

太りたくないから、ご飯を食べずにパンを食べる、
そういう誤った考え方は　
もう４０年も昔に出来上がっていた（！！！！！！）。

学校給食には　パンと牛乳、
それが＜ジョーシキ＞だった頃の話だ。



でも
「ご飯を食べると　頭が悪くなる」
という考えは　私は知らなかった。

義母が　孫の顔を見に来た時に
そんなことを言うのを聞いて
「嘘でしょー。」
と笑ったものだ。

「日本人の頭脳は　世界で通用するほど　優秀なのに。」と。







マツタケは　こうやって食べるのが一番美味しい。
お醤油たらして、モシャモシャと。これは、エリンギ。残念！






けれど　嘘や冗談ではなく、
そう言われた時代があったのだと　後に知った。

師匠の「牛乳神話」とか「アメリカの小麦戦略」とかの話を
読むようになってからだ。

「ご飯を食べると　頭が悪くなる」

「パンを食べると　アメリカ人みたく　頭がよくなる」

そう信じた時代があったのは
どうやら　本当のことらしい。



「一日一食フランパン運動」というのがあったそうだ。

健康のために　一日一度は　フライパンを使った料理を食べよう、
というわけだ。

フライパンというのは
当時は（４０年も前よ。）
真っ黒で大きくて重たいものだった。

鉄製フライパン。

これを使う、ということは、
まず　フライパンを熱して　そこに
＜油＞を引く、
つまり＜油＞を使う料理をする、ということに他ならない。

戦後　欧米化した食生活のせいで
日本人に　乳がんや大腸がん、
そのほか　生活習慣病などが増えた、というけれど

確かに　動物性のものの摂取が増えた事が
大きな原因、と思うけれど

私は　この＜油＞が　実は　一番の悪者だったのではないか、
と密かに推理している。

その＜油＞の蔓延を招いたのが、
フライパンだった、と言えなくもない。



私の母は
そんな話をテレビだかラジオだかで聞いた時に
「オライは　一日　一回、必ず　フライパンを使ってんなあ。」
と嬉しそうだった。

私もその時　一緒に聞いていて
嬉しかったのを覚えている。

ウチのおっかさんは、エライ！と。

「一回だけでねえど。

　日によっては、２回。

　晩飯にコロッケ作れば、日に３回は使ってっと。」



要するに、＜油＞漬けの　食事だ。

朝は　目玉焼き。

これは　体の弱い　下の娘が　大好きで
毎日食べても飽きなかったから（苦笑）。

昼は・・・なんだったろう？

キャベツとモヤシで　野菜炒め？

これも　下の娘が好きだった（笑）。

揚げ物は　フライパンで揚げていたから
たまに　おやつにドーナツでも作れば
（いや、滅多に作らなかったけど）、

一日中　フライパンはフル稼働していた。



母は　自分が子どもの頃とは　まったく違う食生活を
子どもたちに植え付けた。

もちろん、良かれと思っての事だったし、
もっとビンボーだった頃には
＜油＞も買えなかったはずだから
漬物と味噌くらいしか　なかったとは思うけれど。



そんなことが言われていた時代があったよ、というお話。






長い、長い、茄子。漬けるのに苦労した。





ちなみに、
新谷弘実医師によると、
アメリカ人も　食生活を改めると　腸が長くなってくるという。

その代わり
憩室（ポケット）がなくなり、
腸壁がきれいになってくるらしい。

かつての日本人の食生活は
理想的だったんだなあ、きっと。