牛スジ煮込み中

日本酒物語　というサイトには投票式のランキングがあるんだが、なんとあの獺祭がぶっちぎりの１位です。　で、２位は十四代なんだが、自分の味覚は、て言うか、好みってのは世間とはずいぶん違うようで（笑）

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飛露喜の評価はなかなかで、個人的にはもう少し上位でもいいんじゃないかと思うんだが、でもまぁ８位なら一応は納得です。

そもそも酒なんてものは嗜好品なんでね。　みんなが美味いと言うから飲むんじゃない。　主体性が大事な訳よ。　美味いと勧められても、飲んでみたら好みじゃなかったなんてことはよくある話で、自分にとっての獺祭はそんな酒だった。

でも獺祭５０だけは別ね。　前にも書いたかも知れないが、あれは獺祭の中で一番美味い。　上位の獺祭よりも旨みを感じるから好きです。　しかも価格が安い。


さて、薪ストーブシーズンになったら牛筋煮込みをまた作ろう　ってことで、８月末以来の牛スジ煮込み中です。

とは言っても、リアルタイムじゃないけどね。　一昨日の午後から牛スジのアク抜きをして、そのあとずっと煮込んでます。　もちろんアク抜きも煮込みも熱源は薪ストーブの天板です。　改めて、天板広々のデファイアントは最高だ。

今回は少しだけ奮発して、牛筋肉５００ｇと牛バラ肉３００ｇ入れてます。　輸入牛肉はなるべく食べたくないのでどちらも国産です。


肉の他には牛蒡とコンニャクだけ入ってます。　それとニンニク１株としょうが少々で、あとは純米酒が一合ですね。　アルコールは確か７５℃だったかで飛ぶので、これだけ沸騰させればお子ちゃまでも食えます（笑）

最後に豆冨を二丁入れて、薪ストーブの上で１時間もコトコト煮れば完成です。

うまし！

こっちのランキングも、何とか面倒みてやって下さい。

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