極太野菜味噌 ○助

　Ｋａｚｕです。

新宿西口にある、“○助”に行ってきました。
ちょっとした事件があったのですが、まずは、純粋にラーメンについて書きます。

伊勢丹に行く用事があったので、選択した店ではあるのですが、塩を最近食べたので、塩以外からチョイスする事にしたところ、ネットでなぜかこの店が目にとまっての訪店です。

メニューは、味噌らーめんと、辛味噌らーめんの２種類・・・辛いのが苦手だったので、必然的に味噌ラーメンから・・・という事になり、チャーシューと玉子付の特製味噌らーめん（950円）をチョイスしました。

さてスープですが、色が白いですね。ずんどうから中華なべに移されたスープは元々白濁していました。豚骨ベースのスープになっているようですが、加えていた味噌の色も、そんなに濃くなかったので、ブレンドしている味噌も、色の薄い噌をベースにしているものと思います。
飲んでみると、以外とさっぱりしているのと、甘味をすごく感じます。野菜の旨みが売りという事なので、野菜の甘みがでているのではないでしょうか？
ラーメンにトッピングされるように肉味噌がついていますので、これを溶いていくと、挽肉の旨みがスープに広がり、若干の辛味と深みを加えていきますね。優しい味噌ラーメンという感じです。

麺は、極太のちじれ麺です。スープが優しい分、このくらいの麺でも違和感はないです。
麺によくからんでいるので、麺を食べ終わるころに、器に残っているスープはかなり少なめになります。

具材ですが、もやしのシャキシャキ感と、スープとの相性が抜群です。チャーシューも旨い・・・でも玉子は臭みはないものの、生加減が強いので好みが分かれる玉子です。私はもうちょっと固まってて欲しいところでした。

バランスは悪くないですが、従来の味噌ラーメンのイメージとはちょっと違う一杯でした。


［極太野菜味噌　○助］
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場所：東京都新宿区西新宿7-10-14 ガイアビル４　１Ｆ
★★★☆☆：スープ【3】
★★★☆☆：麺【3】
★★★★☆：具財【4】
★★★☆☆：バランス【3】
合計：13点