天雷軒 東日本橋（海老薫琥珀拉麺）

　Ｋａｚｕです。

出会いました・・・激うまラーメン・・・東京都中央区東日本橋にある『天雷軒』です。

画像は「海老薫琥珀拉麵：750円」です。

お店の人から『少しずつ味が変わってきますよ』と置かれたラーメン・・・

美味しいラーメンの基本というか、まず、見た目からして盛り付けが洗練されています・・・海老が薫る・・・とあるように、海老を揚げたようなチップがラーメンの上にトッピングしてありました。

スープは、えらい透き通っています・・・動物系だと濁りがでるので、おそらく、魚介系で丁寧に出し汁をとっている感じの、超激うまのスープでした。でも、味の深みはどこからくるんだろう・・・もしかすると、貝類を使っているかもしれませんね・・・あくまでも推測ですけど・・・大満足の満点のスープです。

麺は平たい、ちじれ麺で、このスープにはピッタリ・・・

チャーシューは、ほろっとしていて、香ばしいので、これまた美味しく頂け、全体のバランスも最高・・・これは、超お勧めの一杯です。

ちなみに・・・ラーメンを分類すると、塩ラーメン系だと思います。
あえて・・・系と表現したのは、塩にしては深みがありすぎなもんで・・・（Ａ＾＾


[天雷軒 東日本橋]
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場所：東京都中央区東日本橋2-9-4
★★★★★　★★：スープ【7】
★★★★★：麺【5】
★★★★★：具財【5】
★★★★★：バランス【5】
合計：22点
※満点は20点満点なんですが、満点以上に激うまのスープに、思わず、満点５点＋αの７点をつけました。