銀座 五行（焦がし醤油）

　Ｋａｚｕです。

東京・有楽町プランタン銀座裏にある、ラーメンダイニングの『五行※』です。
（※五行は、東京銀座、西麻布、代々木上原、京都、博多にあるようです）

メニューは、焦がし醤油、焦がし味噌、塩、醤油とんこつ、つけ麺ですが、ラーメンダイニングとあって、酒の肴でお酒を飲み、しめにラーメンというスタイルのようです。

今回食べたのは、店の看板メニューの、焦がし醤油（900円）。
どんぶりの中を見ると真っ黒でびっくりするんですが、醤油を火であぶった香ばし～い香りにやられます・・・これは食欲をそそる香りです

スープを飲むと、『うめぇ～ぞ、これは』と思わず口走ってしまいました。動物系と魚介のダブルスープのような味・・・舌の感覚なので間違ってたら申し訳ないんですが、”鳥””豚”の動物系に、ほのかに”かつお”の味がします。これに焦がし醤油の独特の味が合わさって、さっぱり＆コクでバランスはすばらしいです。上に油の層があって、スープが熱々で飲めるようになっています。

麺は細めんで、このスープに驚くほどマッチしています。おそらく特性麺を使用しているようで、最後まで美味しく頂けました。

具材はキャベツ、味玉、チャーシュー、なるとに、黒くてわかりませんが海苔です（Ａ＾＾・・・スープには生姜と挽肉が入っていますが、スープと相性がよくて”うまうま”です。

是非食べてみてください。


［銀座 五行］
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場所：東京都中央区銀座２－４－６ Velvia館７階
★★★★★：スープ【6】
★★★★★：麺【5】
★★★★★：具財【5】
★★★★★：バランス【5】
合計：21点
※感動のスープ・・・満点の５を越えて、加点１させてもらいました。