茶碗蒸しとゆり根とアボガドの梅マヨ和え

昨日は私にとって”激坂”ともいえるコースを走りましたが、（←詳細は旦那さんのブログに載せています）
でも知らない道を通ったので疲れは感じていません。


そんなサイクリングの後の昨日の夕食です。お酒の日なので旦那さんはどんなメニューなのかと
「今日は何？」走りながらしきりに聞いてきました。

太刀魚の刺身

ポン酢がついていましたが、お刺身醤油の方が合うと思いました。

炙り塩豚の野菜巻き



豚バラ肉に3％の塩とローズマリーを擦り込んでピッチリガーゼに包んで1週間。旨味が増してきている頃です。
それを200度のオーブンで25～30分焼きました。波状の天板だと余分な脂が取れてきます。

それを何もソース類は付けずに、たっぷりの野菜で巻いていただきます。これ本当に美味しいです。
残ったものは後日パンに挟んだり、塩焼きそばに使ったりと何でも利用出来るので多めに焼きます。
画像の分は半分の量です。

鰺の塩焼き


焼きジャガ芋

アジの焼き物に添えているレンコンとパプリカとジャガ芋は、炙り塩豚を作るときに一緒にオーブンで焼きました。
パプリカは焼いて皮を剥くと、甘味が出て美味しくなります。

茶碗蒸し

中身は　鯛・えび・南瓜・かまぼこ・ゆり根etc・・・・長芋があるとそれも入れますが今回は入っていません。
南瓜やゆり根など、ほっくりするものが私は好みです。
ちなみに、2人分の卵液は　
卵　1個　だし　120～150cc　薄口　0.5～1ｔ　塩　1/4ｔ　みりん　0.5ｔ
（私は大さじを大文字のＴ　小さじを小文字のｔ　で表示しています）

蒸し南瓜の塩バター炒め

一口大に切った南瓜をレンジで固めにチンしてから、フライパンでバターで焦げ目をつけて塩胡椒します。
こうするとほっくりした南瓜になるので、煮物よりもこちらの方でよく作ります（←本当は簡単なので）
塩胡椒の代わりに、みりんと醤油でもいいですね。

ゆり根とアボガドの梅マヨ和え

きょうのサブメインはこれ！

何と何と私がアボガドを調理していたらリンが欲しそうな目を向けました。
「エッ？猫って果物食べる？」
完熟していた外側の緑色の部分をやったら、もっともっとと催促（笑）知らなかったなぁ～

と、それは差し置いてこれは私の大好物です。前回は　ココ　でゆり根とミニアスパラを和えました。

ゆり根が出回りました。簡単ですがとても美味しいです。是非お試し下さい。