鶏ムネ肉の葛タタキ

昨日の夕食です。
土用の丑の日でＭちゃんが夕方鰻を持ってきてくれました。



Ｍちゃんに似て筋トレ鰻（？）なのか身がしっかり締っていました。旨い！！



鰻巻きも旦那さんの大好物。リンも匂いにつられてテーブルの周りをウロウロしていました。



鶏ムネ肉のくずたたき

私はどうしてもつるり系のものが食べたくて、これ作りました。参考にしたレシピです。



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鶏ムネ肉はそぎ切りにして酒と塩で下味し、出てきた水気を拭いて片栗粉をまぶして熱湯でサッと茹でます。
赤梅酢・白味噌・梅・砂糖で緩めの梅ソースを作り置きしているのでこれをかけていただきましたが、柔らかくてつるりとのどごしが良くてとても美味しかったです。
葛切りの代わりに太めの春雨を代用しました。