三条市 福楽

三条市　福楽

久しぶりに福楽に行ってきました。今は、お昼時しか営業しないみたいです。
相変わらずＪＡＺＺが流れちゃったりしてます。
福楽といえば、メンマ！的なイメージもありますが、今回はチャーシュー麺をお願いしました。
チャーシューの好みを聞かれます。「脂身多目がいいですか？」的な。
メタボなもので「脂身少なめでお願いします。」と店主さんに伝えます。
平ザルで麺を段階的に入れる独特なスタイルで（普通、麺を丼に入れてから箸で体裁を
整えますがココンチは違います。）完成が近づきます。
中華オタマの中にある例のメンマも盛り付けられます。醤油ダレを入れた時に、
タマネギのミジン切りをパッパッと入れてありますが、仕上げの段階で万能？ネギの青い部分が添えられます。
彩りも良く美しいラーメンに仕上がりました。
チャーシュー麺をお願いしたとはいえ、やっぱ、メンマに目が引かれます。
立派です。味といい、艶といい、太さといい、歯ごたえといい、全国メンマ選手権が
あったら、かなりいいとこに行くと思います。チャーシューは、味もきつすぎず
肉の質の良さを十分に感じさせるものです。スープも麺も、ひとつひとつの要素が
キッチリと積み重なって見事な一杯になっています。どちらかといえば、三条の中では
和テイスト寄りだと思いますがスープのボディの強さはなかなかのものです。
丁寧な仕事で根強いファンが多いのもうなずける名店です。
ご馳走様でした。。。