燕市 翔龍

燕市　翔龍

旧吉田町にあるお店。前は旬亭というお店でした。
場所も変わって、キャパも大きくなってのリニューアルという事で。。。
旬亭時代に２回ほど伺って、若い店主さんが頑張っていた記憶有りです。
基本飯店系のお店で、焼酎のボトルも一杯あって、夜の部は中華なつまみで！
みたいな感じでしょうか？。。。その内そんなのもいいなぁ！と思いつつ。。。
ラーメン（６００円）とチャーハン（小）（４００円）をお願いしました。
ラーメンは基本、清湯（ラーメン屋風清湯）仕立て。。。
ラーメン屋で清湯は○○！などと、漫画では言われちゃってますが、
ここのは良く出来てると思います。
チャーハンのスープをいただくと、より強く出来の良さを感じます。
澄んだスープでありながら、ペラペラじゃない！安っぽくない！
シンプルだけど豊かな味わいはとても好印象。。。丁寧な仕事を感じます。
麺は、細めで茹でやや硬め。このスープにはグッドチョイス！
全体のまとめ方に、センスの良さを感じます。チャーシューはややレアで
スープの温度で変化する系。。。味わいとしては微かに香ばしさを感じるものの
どういう処理なのかは私ごときでは判定不能（汗）。いやらしすぎるクセではなく
食べやすい味でした。メンマは独特な「長メンマ！」ゴロンとしたヤツを使ってる
店はあるけど、ここのはベローンと長くてゴツゴツ？してるという。。。
食べ応えありで、味も良く印象に残るものと思われます。
青物に小松菜が使われてたり、ネギの細かい刻み方といい、細かい所まで気を
配っている感じがしてとても頑張ってる感じがする一杯です。

チャーハンはレタスが入ってるせいか、パラパラ感は今一ですが
香り、味わいともに満足のいくものです。

若い店主さん（結構イケメンだったりする）が頑張ってて（もう少しスマイリーな方がいいかも？）
活気もあって、これからも繁盛していって欲しいお店なのでした。。。

新店舗チャレンジ！大成功！といったところでしょうか？
ご馳走様でした。。