燕市 麺屋 はる

えぇ・・・

白兎さんから「三友軒だったとこ、花輪が出てて・・・　新しい店に・・・」という情報を貰ったので・・・

行ってみるとぉ・・・　　確かに！　「麺屋　はる」というお店になってました。

ここは・・・以前の店舗も含め、思い出深いお店・・・　残念です。

お父さんが体調を崩されてから、少し営業が不安定だったりして・・・心配してましたが・・・

こういう新しいストーリーになりましたかぁ・・・　　重ね重ね・・・　残念。

 

で、それはそれとして・・・　　　入る！

ほぼ１１時に行ったんだけど・・・

カウンター満席。　小上がりもまぁまぁ・・・　入ってる・・・

期待値の表れでしょうか？　約、混んでます。（笑）

愛想のいいお母さんに案内され、小上がりに上げてもらいました。 

厨房・若手の男性２名、ホール・そのお母さんの他若手の女子２名という体制みたいです。

血縁関係等・・・　　不明。（笑）

メヌーはまだ封印されてるものがあるみたい・・・（笑）

基本はこれ　↑　と・・・　　塩みたいです。　現状。

 ↓　トッピや情報・・・　　色々面白そう・・・

オープン記念だそうで・・・ 

背脂らーめん醤油と本日の御飯！（小）をお願いしました。　

ニンニク醤油とかニンニク酢とか・・・　面白いですねぇ・・・

ウェッティ～なテッシュがあったり・・・　　装備としては充実してると思います。

基本、居抜き・・・　　ド・居抜き！　　アントキの居抜き！みたいな感じ！（爆）

カウンターの椅子の下にチープな荷物置きがセットされたり・・・

小上がりのシート張替えくらいなイメージでしょうか？

そういった意味ではイニシャルコスト低め。　ローリスクと思います。

まっ！　何でもかんでも金かけりゃいいってもんじゃねーし！（笑）

逆に、三友軒のファンだった人は、少しホッとしたくらいにして・・・

お先に御飯が来てくれたのはいいんだけど・・・

ラーメン登場まで２０数分・・・　　冷めちゃったし、乾いちゃった？（爆）

先客８名様（出待ち状態）くらいだったから、時間的には覚悟してたけど・・・

この辺は・・・もう少しファインな対応を、慣れてきたらお願いしたいと思います。

 

炊き込み系で・・・

なかなかいい感じの御飯。

ちなみにラーメンが来てから行ってみた訳だけど、牛蒡とか入ってたりして薄味で上品で美味しかったです。

で、ラーメン。

見た目のインパクトは・・・

センターのカルシウムアーモンドチックな物体・・・及び玉ねぎスライスが印象的！

チャーシューは、おもいっきり煮豚チックなデローンとした質感。（爆）

２枚入りはやはりＤＸといえるでしょう。多分。

行ってみるとぉ・・・

スープ自体はアーバンな印象。

デジル感が浅く、サッパリというかシッパリというか・・・スッパリというか・・・　そういう感じ。

本拠地燕で、どう受け入れられて行くか？　楽しみにしていたいと思います。

脂感も遠慮気味。というか・・・　この辺もアーバンな印象。

まっ！あっしみてーな昔の男にはそうなんですけど、若手の方々とか脂物はちょっとねぇ～みたいな方々は

また違った印象をお持ちになるかもしれません。

気になるのは、ほうれん草の水っぽさと玉ねぎスライスでしょうか？

その辺からの水気が、より浅い側に引っ張ってるのかもしれません。そうじゃないのかもしれません。（爆）

ほうれん草は麺にその香りが移っちゃったりしてたから・・・　　ちっと気になった事を書いてみました。

麺は近藤製麺。花輪が出てたっけ！（笑）

太めで茹で普通。　一般的な太麺としてのイメージに準じてると思います。

180ｇという設定がどーなのか・・・　アレだけど・・・（笑）

麺量としては普通に感じました。（大食い男）

まっ！　ｇ　で言われても・・・　仕上がってなんぼな訳で、どれだけ吸水してるかとか関わってくる事だろうし・・・

一般男子、やや大食いの部所属のじじぃとしてはそういう感じでした。

チャーシューは味付けとしては淡め。　質感、柔らかくもなく硬くもなく・・・

繊維せん断方向長手、ベロベロベロ～ンって切れる感じ。（爆）

まぁ・・・　俺の好きなタイプは皆さんご存知だと思うので・・・そういう感じ！（なんだそれ？）（激爆）

メンマは太めでやや短め。太く短く！か？（笑）

質感が変に柔らかくて・・・　ヘニョヘニョ。

その気になって、いつもな硬度のつもりで噛もうとすると・・・　ギックリ顎になるかも・・・少し注意！（笑）

ちなみに・・・先出の・・・　 カルシウムアーモンド チックな物体が・・・　　　　邪魔！（激爆）

ブラインドで噛んだ時の食感が、気持ちよくない。

ほうれん草と噛んだ時に紛れてて・・・　正直、異物？と思って口の中でサーチをかけて・・・

正体が判った時の・・・「あぁ・・・」感がストレス。（個人的見解）

アイデアとして狙いは判る気もするけど・・・個人的にはそう思いました。

逆にバランスがトンチンカンになるかもだけど・・・

シラス山椒（ちりめん山椒）的なカチンッとした味が明確なものであれば、そういうストレスは軽減されるかもしれません。

と、勝手な事を言ってみる。。。（笑）

無難な路線は・・・　　先に、拾って食っちまった方がいいのかも？

まだ始まったばかりでアレだけど・・・

色々リサーチしたりファインチューニングしたりしながら永く頑張っていただきたいと思いました。

そんな訳でご馳走様でした。。