日本酒勉強会

もう先日のことです。

仲間の寿司屋さんと、日本酒飲み比べをして見ました。

日本酒ブーム、、、らしいと言うことは聞いていますが、外人にも詳しい方が増えて来たなんて話も聞きます。私も年を取ったせいもありますが、日本酒が美味しく頂けるようになりました。

秋ぐらいから、やろうと計画していましたが年が明けてしまいました。

ようやくです。

こちら新潟第一酒造さんの

http://www.sake-hakuchou.com/

越の白鳥と山間

当館が使っているのも白鳥

その中でも、限定の酒

山間

希少なお酒です。

富久千代酒造

http://www.nabeshima.biz/

鍋島です。

高千代酒造

http://www.takachiyo.co.jp/

豊醇無盡たかちよ

丸山酒造場

純米雪中梅

松乃井酒造場

http://matsunoi.net/

松乃井しぼりたて生

宝酒造

澪

これは珍しくないかも

どれも素晴らしいお酒

若いことろは、日本酒の香りの強さに苦手なお酒でしたが。年を取るとその良さが分かってくるような気がします。

それに、ずいぶん飲みやすくなって来たのでは。

美食、飽食の時代になると、料理の味付けは、段々、薄くなって行きます。

その料理に合うようにお酒を造るには、それに合わせたお酒になるようになってくると誰かに教えて頂き、私もそう感じています。

日本酒も日々、進化しているのでは、私も進化して行きたいと思う所です。

新潟県出雲崎産 南蛮海老

ずいぶん、前になってしまいましたが、、、

出雲崎産南蛮海老を仕入れました。

以前も書きましたが、南蛮海老と言う呼び方は、新潟ならではの物

全国では、「甘海老」です。

若かりし頃、東京の修行先で南蛮海老と言ったら、

先輩に、「なんだそりゃ、」

と言われてしまいました。

地方ならではですね。でも新潟に来た時は「南蛮海老で」お願いします。

新潟新春観光交流会

一昨日

新潟新春観光交流会

に行ってきました。

新潟の観光を考えるパネルディスカッションあり

興味のある講演も聞けました。

泉田知事や、新潟のトップクラスの人達が参加していて、初めて参加させて頂きましたがなんだか圧倒されてしまいました。

でも、参加出来て良かったです。今の新潟の取り組みなんかも聞けて、刺激になりました。

第３０回国宝松本城氷彫フェスティバル（後編）

それでは、選手の作品をアップしていきたいと思います。

本当は題名があるのですが、看板が出てくる前に撮影しました。

大体で申し訳ありませんが、

登録№１から順番にアップしたいと思います。

 

 

 

 

こちら私達の作品、

「大王烏賊」です。

ここ数年、烏賊がマイブームで今回も素材にしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以上、１６作品

出場者名簿です。

ペアを組んで頂いた、小澤さんのおかげもありまして、完成することが出来ました。

私の初めの設定では、出来なかったかも、

色々教えて頂きました。

私の悪いところは、あんなこと、こんなことしたいと色々、盛りだくさんになってしまい、自分の技術が伴わない所、１０本作品の難しさ、面白さを体感できました。

正直、始まったばかりの時は、「寒い～、つらい～、」と思って作業しましたが、終わるころになると、終わるのが名残惜しくなりました。

一睡もしないで彫っていることに達成感を感じます。

あーーーー面白かった。

たぶん一般の方には理解できないかもしれませんが、皆さんも機会があったら参加してみては

松本市の皆さん、選手の皆さん

ありがとうございました。

第３０回国宝松本城氷彫（前編）

昨日の、ブログの題名が、

「ももうすぐ終了」

それでも、ブログにアップしようかと思いスマホで打ちましたが、誤字になってしまいました。

でも、寒いことが伝わったのでは、と思いそのままにすることに

昨日、帰ってきました。

「第３０かい国宝松本城氷彫フェスティバル」

夜中の間に彫るこの大会、皆さまご存知通り、記録的な寒波の影響で、ずいぶん寒かったです。

私はそう思うのですが、出ている選手は、北海道の大会にも出ている全国クラスの方たちばかり、

達人たちは、北海道に比べると長野は、暖かいから、氷をくっつける時のが気を遣うなんて話も聞きます。

レベルの違いを感じます。

デモンストレーションの作品などがもう製作されていました。

夜中に怪しく光る、彫刻が綺麗です。

選手の作品は明日アップします。

ももうすぐ終了

第３０回国宝松本城氷彫フェスティバル

さて、いよいよ明日

第３０回国宝松本城氷彫フェスティバルがあります。

明日の１８：００から競技開始です。

こちらの大会、ペアで一つの作品を作るこの大会

今年は私がデッサンを書かせて頂きました。

冬の大会は、明治神宮のコンテストに出場して以来です。

当時は、若かったですね、勢いで出てしまいました。

今回は、氷１０本使った作品を作ります。

考えれば考えるほど作品がまとまりません。

ペアを組んで頂いた、小澤さんに迷惑を掛けないように頑張って来ます。

マフグ料理

またご無沙汰致しました。

先日の、マフグを料理しました。

基本的には、フグは薄く造るのが通例ですが、

マフグの場合、少し厚めでも美味しく頂ける気がします。

前菜の酢味噌和えです。

マフグのマリネも作ってみました。

ちょっと変わり種です。

寒い日が続きます。

マフグの水炊きを、、、私が頂きました。

昔から、河豚とポン酢の愛称は抜群です。

祝い鯛と宝船

世の中、小正月のはずですが、、、

１０日、と１１日が連休になったため、本来の１５日がすっかり影が薄くなってしまいました。

そんな中、

年明けに孫祝いの仕事を頂き、めで鯛彫刻を彫って見ました。

こちらの宝船、先日、市場で競り落とした物

小正月まで飾っても良いのでは、

年明けてから、ちょっと仕事も落ち着き気味。

今年は、屋根の雪下ろしもなく、穏やかに過ごしています。

こういう時に勉強することが大切です。

新潟県出雲崎産マフグ

年も明け１４日にもなると、生活も、もう普段通りです。

そんな中、

新潟県出雲崎産マフグを仕入れました。

雪国温泉トラフグも有名になりましたが、市場に河豚が来るときは、仕入れてしまいます。

雪国温泉トラフグも良いですが、マフグも美味しいですよ。