【南雲つぐみ】ヘルシーの条件 ～マヨネーズの効用～

　マヨネーズは、高カロリーだといわれる。大さじ１杯（１０グラム）で約８０キロカロリーもあって、これは小さい茶碗半分のごはん（５０グラム）や、食パン半きれと同じエネルギー量になる。
　そこで、マヨネーズの代わりに、ノンオイルドレッシングを使うという人もいるだろう。しかし、そうした製品の成分表示を見ると、カロリーは少ないが塩分がマヨネーズより多いものもある。ヘルシーだと考えて大量に使うと、塩分過多になりかねないのだ。年齢とともに一度に食べられる量が減ってきた高齢者の場合は、むしろマヨネーズをうまく使ってエネルギーをとったほうがいい場合もある。
　また、コンニャクは糖質が低くエネルギーが少ないので、コンニャク製品にはヘルシーなイメージがある。しかし、食物繊維が多く消化が悪いので、胃腸の調子が悪いときには、体に負担をかけてしまう。自分にとってヘルシー（健康によい）なのは何か。商品のキャッチコピーだけでなく、内容もよく見て選んでほしい。

□南雲つぐみ（医学ライター）「ヘルシーの条件　～歳々元気～」（「日本海新聞」　２０１７年７月４日）を引用
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