今回のクリスマスメニューの中で、自分で一番満足度の高かったのは、この前菜です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
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ちょっと前から、こんなの作りたいなぁ、と思って、レシピを考えてはいたのですが、試作する時間がなくなってしまって、ぶっつけ本番で作ってみたのですが、美味しくできました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
お肉や野菜につけて食べても美味しかったので、ディップや、サンドイッチのフィリングとしても使えそうです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
今回は前菜の一皿として、生ハムとアスパラを添えました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
餓死寸前で待っているダーリンを目の前に、急いで盛り付けたので、私の盛り付けはちょっと乱暴ですが
、冷蔵庫で2時間くらい冷やすと、絞り袋で絞るのにちょうどいい固さになるので、色々盛り付けで遊べると思います![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/c4/72e9c3a403b5b4847fa5dd27b96e93ac.jpg)
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【材料】
〈具材〉
パプリカ(赤) 1個
リコッタチーズ 200g
生クリーム 100cc
ディル 4-5本
板ゼラチン 2枚
〈調味料〉
ブイヨン 1個
塩こしょう 適量
【作り方】
1.パプリカは種を取り除いて適当な大きさに切り、かぶるくらいのお湯にブイヨンを溶かして、柔らかくなるまで煮る。
2.生クリームを固く泡立て、リコッタチーズ、細かく切ったディルと混ぜ合わせる。
3.パプリカが柔らかく煮えたら、皮をはがし、フードプロセッサーか漉し器でペースト状にする。
4.クリームとパプリカのペーストをあわせて、塩こしょうで味を調える。
5.板ゼラチンはたっぷりの水で戻してから、レンジで沸騰しないように暖めて溶かし、4に加えて混ぜる。
6.冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
こんなアレンジも![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en3.gif)
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チーズは、買出しの時にたまたま売ってたのがリコッタだったのですが、フロマージュブランやマスカルポーネなど、ペースト状のフレッシュチーズでお好みのものを使っていいと思います。
妊婦さんは、カロリーダウンのため、裏ごしタイプのカッテージチーズでもいいですね。ちょっとコクが足りなければ、パプリカの煮汁のブイヨンを少々加えると、風味アップ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/up.gif)
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餓死寸前で待っているダーリンを目の前に、急いで盛り付けたので、私の盛り付けはちょっと乱暴ですが
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パプリカ(赤) 1個
リコッタチーズ 200g
生クリーム 100cc
ディル 4-5本
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ブイヨン 1個
塩こしょう 適量
【作り方】
1.パプリカは種を取り除いて適当な大きさに切り、かぶるくらいのお湯にブイヨンを溶かして、柔らかくなるまで煮る。
2.生クリームを固く泡立て、リコッタチーズ、細かく切ったディルと混ぜ合わせる。
3.パプリカが柔らかく煮えたら、皮をはがし、フードプロセッサーか漉し器でペースト状にする。
4.クリームとパプリカのペーストをあわせて、塩こしょうで味を調える。
5.板ゼラチンはたっぷりの水で戻してから、レンジで沸騰しないように暖めて溶かし、4に加えて混ぜる。
6.冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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