茄子田楽

茄子嫌いなダーリンですが、田楽なら食べられるので、久しぶりに茄子が食卓に上りました茄子田楽以外で、一緒に食べた茄子料理があったかしら・・・？

茄子田楽って、甘辛で味がしっかりしてるので、私はついごはんが食べたくなってしまうのですが、邪道？？茄子の味噌炒めだってごはんが進むじゃない～




【材料】
米茄子　２個
☆赤味噌　大さじ３
☆酒　大さじ３
☆みりん　大さじ３
☆砂糖　大さじ１
けしの実　適量
サラダ油　適量

【作り方】
①米茄子は縦半分に切り、皮のすぐ内側を一周と全体に格子状に切り込みを入れて、５分程度水にさらしておく。
②☆印の材料全てを小鍋に入れて、とろみがつくまで熱する。
③茄子の水分をふきとり、フライパンに多めの油で揚げる。
④揚げた茄子に②のソースを塗って、グリルやトースターで表面を炙り、けしの実を振る。


まだ松葉杖を突いているのですが、私の脚の具合は最初に比べるとだいぶよくなってきました最初の何日かは微動だにできない痛さで、薬が切れるともう会話もできず、薬物中毒者のように夢中で薬をほおばっていました股関節炎がこんなにツラいなんて知らなかったな陣痛より痛い！と思った瞬間が何度もありました松葉杖突いてると、手を使って物を運ぶことができないので、家事も育児もかなり困難だし

子供たちと遊ぶのにも、お話だけで１日楽しませるには限界があって、次女はまだ何を言ってもニコニコしてくれるのですが、長女は口ばっかりだと「・・・抱っこ！」と不満そう




具合が悪くなると、健康のありがたさがよく分かります普段から健康維持できるように、気をつけたり、できる努力はしないとな～、って心から思いました



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