チキンとあさりのパエリア

買ったばかりのルクルーゼ、ココットジャポネーズを使いたくて仕方がない私ジャポネーズというだけあって、和食に大活躍しているのですが、パエリアのような洋食にも雰囲気ばっちりです

パエリアは、ムール貝やエビ、イカなど色々と具材を揃えようとすると、なかなか思いつきでは作れないのですが、我が家ではよく冷蔵庫にストックされているチキンとあさりなどで、お手軽にパエリアを作ります





【材料】
＜具材＞
米　２合
鶏手羽元　１０本
あさり　２５０ｇ
玉ねぎ　1/2個
ベーコン　４０ｇ
ピーマン　２個
赤・黄パプリカ　各1/2個
にんにく　１かけ
パセリ　適量
レモン　適量

＜調味料＞
☆白ワイン　大さじ２
☆トマトソース　１００ｃｃ
☆サフラン　１つまみ
塩こしょう　適量
サラダ油　適量


【作り方】
①あさりは砂出しして、貝どうしをこすり合わせて洗っておく。ピーマン・赤パプリカ・黄パプリカは一口大に切っておく。
②フライパンで塩こしょうした手羽元の表面に焼き色をつける。
③手羽元を一度取り出し、フライパンの油を一度ペーパータオルなどで拭いたら、サラダ油とみじんぎりにしたにんにくを熱し、香りがたってきたら、みじん切りにしたベーコンと玉ねぎを加えて、玉ねぎ透明になるまで炒める。
④あさりと一口大に切ったピーマン・赤パプリカ・黄パプリカ加えて炒め合わせる。
⑤水５００ｃｃを加えて煮立ったらアクを取り除き、☆印の調味料を加えてかき混ぜる。味を見て塩を加える。
⑥米をぱらぱらとフライパンに均一に振り入れ、手羽元を戻す。弱火で水分がなくなるまで炊く。
⑦みじん切りのパセリやレモンをしぼって頂く。


パエリアって、本場スペインでは家庭によって具材も様々、冷蔵庫にあるもの色々使うって聞きました。チャーハンのようなものですかね「パエリア」という単語自体は、もともとカタルーニャ地方でフライパンを意味するものだったけれど、このフライパンを用いたお料理が他の地方に伝わる過程で、料理名になっていったそうですよ


先日の箱根旅行の際、箱根彫刻の森美術館を訪れたのですが、こんな作品がありました



「ねえねえ、ねんねしてるよー」と、長女が一生懸命教えてくれて、微笑ましかったです



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私のお道具紹介




和食にも大活躍～☆ココットジャポネーズ