メリークリスマスケーキ！

メリークリスピー！
メリークリスマス！
ひとつ置いて、メリークリスマスケーキ！・・・・ってしつこい？（汗）

ちょっとプロっぽいでしょ・・・？
家で作ったので、道具がイマイチで・・・・（←完全に言い訳ですが・・・ハイ）

ケーキ屋さんには「ナパージュ」または「グラサージュ」と呼ばれるものがあります。
ショーウィンドーに並ぶケーキの上の果物をツヤツヤに見せるものです。
乾燥を防ぐ意味もあります。

アガーを使って簡単に作ることができるので、
『水ゼリー』で使ったアガーの使い残しがあれば試してみてください。

《作り方》
①アガー３ｇとグラニュー糖１０ｇを混ぜあわせる。
②水５０ccを小鍋で沸騰させ①を入れ、溶けたらすぐに火を止め、ブランデー大さじ１を加える。

この時期冷えるとすぐに固まってしまいますが、
その時は小鍋ごと湯煎にかけるか、水を少量加えもう一度火にかけるともとに戻ります。
固まらないうちにハケで塗ります。
熱々を使うと、生クリームが溶けますので、粗熱はとってください。

ツヤツヤに見せるだけでなく、ゼリー状になって果物を包みますので、
写真のようなデコレーションも簡単に楽しめます。

クリスマスにいかがでしょう・・・？

いちごが出回り始めたので、
去年ご紹介した『ハートイチゴのショートケーキ』もオススメです。

↓記事も本日アップです。