ハンガリー料理”グヤーシュ”

　ブダペストでの昼食はグヤーシュ・ロールキャベツ・アイスクリームだった。ハンガリーの代表的料理のグヤーシュが出た時には、ミネストローネと同じだと思った。でも、なんか少し違う。で、ガイドさんに聞いた。彼女は、日本人と結婚している若いハンガリー人だ。

　彼女いわく、
「タマネギを炒めて、パプリカを振りいれるのよ。そして、牛肉を入れて炒め、そのあと野菜を入れ、煮込むのよ。セロリをいれるといい。」

　粉末パプリカを５００ｇ（写真）を５００フォリント（３００円位）で買ってきた。今日作ってみた。タマネギを炒め、粉末パプリカを入れた途端に鍋の中が真っ赤になって、ああ成功！という感じだ。角切りの牛肉・じゃがいも・人参・キャベツ・セロリを炒めて、塩・コショウして、水とコンソメの素で煮込むと、出来上がり。ミネストローネはトマトの赤と味だが、グラーシュはパプリカ。全く別物だが、両方ともおいしい。

　ブダペストのこの日は寒い日だった。温かいスープ・酸っぱいキャベツ・たっぷりのアイスクリームを食べて防寒不十分で外歩きをしていたら、お腹が痛くなった。「漁夫の砦」の有料トイレの世話になった。ユーロが使えてよかった。
　

台風でコンクリート棒が倒れた。

　数週間ぶりに”我が農園”に行った。大型台風の前日に行って以来だ。台風が本当に接近するとは思わず、樽・かご・バケツなどを家の前に並べてきたことが、気になっていた。

　行ってビックリ。他は無事だったが、コンクリート棒が根元から折れていた。（写真）。ひとから「倒れた」と聞いてはいたが、こんな風に折れるとは。
もともとはブドウ棚で、その片隅のコンクリート棒につけてキウィを植えた。あっという間に成長し、毎年実をたわわにつける。今思えば、木を棚の中ほどに植えて荷重の分散をはかるべきだった。

　木を身軽にしておきますので、ジャガイモ植えの時、みんなで修理お願いします。

朝ウィーンでパンを買い、昼に日本で食べた。

　昨日ウィーンから帰った。中欧旅行８日間という団体ツアーに行った。昨日は朝ホテルで朝食をとった後、一人で街に出た。駅周辺にはパン屋さんが何軒もあって美味しそうだ。さっそくパンをいろいろ買った。前の日は、スーパーでコーヒーと量り売りのチーズを買っておいた。ウィーン発午後２時、１０時間半の飛行で成田着朝８時だった。ずっと起きていたのでなが～い一日だった。朝ウィーンでパンを買い、昼には自宅でそのパンとチーズ・コーヒーでというおつな経験だった。（写真）

　「プラハの恋人」という韓国ドラマを見て以来、ずっとプラハにあこがれていた。ずっと時間がとれなくて、今回ようやく実現した。このツアーでは、ウィーン・ブダペスト・ブラスチラバ・プラハをめぐる旅だ。中世のおとぎ話に出てくるような街をめぐった。都市間は、北海道の美瑛の丘を大きくしたような景色が延々と続き、時折でてくる町も絵本のような世界だった。

　旅の最終日は、ウィーンの夜の音楽会。オペラやバレエもはいって２時間。間にワイングラスでのドリンクサービスもあった。出演者がすぐそこに見える程度の広さの部屋、立派な建物。白人の観客に混じって、我々の団体と、別の会社の日本人団体、なぜか釜山からの消防の若い男性１５人がいた。前の席に座った釜山消防組とは、もちろん話がはずんだ。一人は高校で日本語を１年間選択したという。私は毎日ようにギャオの韓国ドラマを見ているが、韓国語は話せない。といわけで、英語で話した。どのくらい通じているかは？
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大量に拾った銀杏をどうする？

　早朝ウォーキングの途中に神社に寄ったら、あたり一面に銀杏が落ちていた。持っていたビニール袋に詰めた。そこに近所の人が自転車でかけつけて、
「３０年住んでいるけど、こんなに落ちているのは初めて。急いで袋とってきた」
で、二人で必死に銀杏拾いに励んだ。持ち切れない！

　この大量の銀杏をどうしようか？　知り合いに分けて、あとは１年分冷凍しよう。１００均で買った銀杏割り器（写真）が、殻割りに便利。

　この２週間ほぼ毎日銀杏料理。さすがに飽きてきた。その結果、
ベスト１、焼き銀杏（写真）
　　　　　　銀杏を紙袋に入れて加熱する。
　　　　　　銀杏の味・風味・こくがして、これが一番おいしい。
ベスト２、銀杏ご飯
　　　　　　銀杏のみ　　銀杏と栗（冷凍している）　　中華ちまき
　　　　　　など、おこわ系のご飯に他の具と一緒に炊き込む
　この二つがおいしい。

　茶碗蒸し・けんちん汁・銀杏カレー・シチュー・サラダ・天ぷら・おでん　などいろいろ食べてみた。まあ、それなり。薄皮をむいて冷凍しておく。おでん用には楊枝で４つ刺して（写真）、冷凍した。いつでも使えて便利だ。

特別栽培農産物って、農薬何回？

　生協に行った。千葉産里芋の袋に特別栽培農産物のシールが貼ってある。農薬が当地比８割減とある。８割減でも使用しているのだから、当地の普通はどんだけあびせているのだろうか？　ただただビックリした。自家消費の人は、農薬なんか使わない。

　地元の新米コシヒカリにも、特別栽培農産物のシールがある。こちらの農薬は、当地比７割減だ。作った人の住所・名前が書いてある。おまけに本人が直接持ってきたと書いてある。　以前は私も教わりながら米を作った。農薬は、田植えが終わって、除草剤を１回田の水口から流しいれただけだ。売るのが目的でない人にとって農薬はただ恐ろしいものだ。近所で農薬を一番使うのは、元農業改良普及員の人だ。あそこの野菜は恐ろしいからもらっても食べない、というのが、近所の暗黙のルールだ。

　当地比何割減、という表現は、おかしいですよね。農薬はよくないと思うから、「減」という文字を使うのかな？　　当地普通の回数は、消費者には全くわからないし、表現の嘘っぽい感じしか伝わらない。農薬名・何回と書いてないと信用できない。いっそ書かない方がいいかもね。