発酵生活

ぬか漬けをするようになって何年経つのだろう。 ずっと密閉容器で冷蔵庫保存というmyぬか床だった。 夏場は冷たい飲み物などで冷蔵庫の中がいっぱいになるので今年初めてぬか床を放り出した(笑) タッパーだと匂いも漏れないから虫もこないよ、などと教えられ取り寄せた容器に移し替えた。 なるほど、全然匂わないし発酵が早くてすぐ漬かる。　ぬか床もふわふわして驚いたのがりんごの皮を入れ込むと、姿を消すのが早い . . . 本文を読む