一昨日は、単発おもてなし料理とデセール講座を行いました。
今回のメインはラムのお肉。ソースをつけて召し上がっていただきました。
まだまだ暑いので、オーブン番の方は大変でしたよね。
試食の時はみなさんご自分で「今の私、野獣が入ってる」といいながら、
骨つきのラムをガッツリ食べてましたね。
こちらのアントルメは、この日はスペシャルでYシェフがアントルメを作ってきてくれました。Yシェフ引っ越したばかりで、
自宅には道具が何にもそろってなくて、このアントルメ100円ショップでそろえた道具ですべて作ったとの事でした。
これが私の考えた「アート・スモークサーモン」です。
ピンチョスは ｈさんがニューヨークから買ってこられたものをいただきました。
さすが日本じゃまだ見かけないですよね！
これを盛り付けたのは、生徒さん達なんですよ！
何度か出ていただくと、こんな感じの盛り付けもお手の物です。
「お皿に自由な発想でアートしてほしい！」
たのしく盛り上がった土曜の昼下がりの3時間でした。
途中暗雲が勢いよく目の前を流れて行ったと思いきや、ドシャ降りに。
自然が織り成すアートにも感動しました。
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