HANA吉兆でワインのﾏﾘｱｰｼﾞｭ☆

　昨年の事になりますが、広島でお仕事をした後、京都に立ち寄り HANA吉兆でのワインのﾏﾘｱｰｼﾞｭに参加しました。
そろそろ秋の料理を考えなくてはなりませんので、いろいろ写真を見ていたら、HANA吉兆でのワインのﾏﾘｱｰｼﾞｭ
の前菜、素晴らしい彩と料理の形状にため息が出ます。
　その時のワインは、チリワインとのﾏﾘｱｰｼﾞｭでした。
その日は、徳岡さんの「花鳥風月みな料理なり」というご出版記念イベントでもあり、私も本にサインをしていただきました。
この後のお料理の数かずも素晴らしいかったですが、すっぽんのジュレは初体験。
翌朝はつるつるになりましたから、やはり噂どうり効果あるんですね。
最近はシャンパーニュ、日本酒のﾏﾘｱｰｼﾞｭも行われているようですが、秋に何かイベントが行われないか、気になります！

さて、これから私も秋のイベントの料理を考えます。
９月２２日木曜日　午前１０時〜　当スタジオ２１階のラウンジでフードイベントを行います！
単発でご参加も歓迎です。

今年は、
「アンチエイジングフード研究！お料理とお菓子の新作」をご披露したいと思います。（参加費　6,000円です　お食事と作り方レクチャー　）
ご参加お待ちしております。

NY 買ってきたかったけど買えなかったもの☆

　

　
 NYの話に又もどりますが、買ってきたかったけど買えなかったもの。。。
写真のように、抜き型などお菓子の道具ががたくさんあったんです！！
ずっとその場所だけにいたいくらいだったなあ。
　時間の制約があったので、道具だけに張り付いていられず、後ろ髪をひかれながら
その場を去りましたあ。
　アメリカにお菓子の道具がこんなにあるなんて、意外だったものですから、
写真を眺めていたら、あ〜　また行きたいなあニューヨーク。

＜お知らせ＞
４月２７日火曜日　1　day　マーケットを行います。
場所：千代田区三番町スタジオ　地図はホームページをご覧下さい。
内容：お菓子とパン１０品位　２００個の販売。
価格：１個（セット）２００円〜３００円位
メニュー：キャラメル、マカロン、ティグレ、チーズケーキ、ウィークエンド、ポテトフォカッチャ他　（お断りなくメニューの変更する場合があります）

スタッフみんなで、張り切って作ります！

HP更新しました　　　http://geo.mieco-studio.com/
miecoueno料理・菓子スタジオHP　
現在27711人の方にご来訪いただきました。
料理・菓子教室はHPからどうぞ！　　　　　　　　　　　　　　　　　
「フィンガーフードおうち飲みかんたんおつまみ」植野美枝子著　池田書店
「ワインといっしょに！８１の美味しいレシピ」植野美枝子著　　　池田書店
*　2冊の本が台湾で翻訳出版されました。

                             

NY ショコラティエ トイスチャー☆

　　　　　　　NYC　madison av.ショコラティエ　
　　　　　　「トイスチャー」http://www.teuscher.com/のウィンドウです。
ちょっとクラシックな雰囲気が、誠実な感じがしていいですね。
創業６５年のスイスの老舗ショコラティエだそうです。
NYでは、お店が既に閉まっていた時間だったので、残念に思ってましたら、
日本の新宿高島屋にもショップがちゃーんとあるそうですから、安心安心。
　ドン・ぺリで作ったシャンパントリュフが有名だそうですよ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



更に、断面を見ると興味をそそりますね。
材料は添加物を使わず、最高級の材料だけで作っているとの情報を読みました。一度買って食べてみたいです。

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昨日のHPご来訪者　331人
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2冊の本が台湾で翻訳出版されました。

NY・春色なストールはこれ！☆

ＮＹのブティックで見て、感動したストールです。
なぜって、これ、「日本の帯揚げじゃない？」って、思うんですけど。
　シルクで、ちょこっと、絞りがところどころにあります。
そういえば、家の箪笥に眠ってる帯揚げで、こんなのありませんか？
　そうですよ。ストールにしちゃえばいいんですね。
この春のトレンド色は、黄色かな。
さすがNYスタイル！かっこいい。まねしちゃいましょう。

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昨日のHPご来訪者　287人
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NYCよりもどりました☆

　*今年は日本でもちょっと豪華なカップケーキが流行りそう！

無事ニューヨークより戻りました。　あっという間の6日間。
実は前日の夕方までお料理教室をやっていて、翌朝6時３０分の成田エクスプレスに乗ったので、明らかに「事前の情報不足！」でした。
　正直、フランスに行く時のような興味がわきませんでしたし。
　着いた日も、まあ東京の延長のような気がしていたし、ファーストフードのお店は見飽きるほど日本にも同じ店があるし、はじめて来たのにあまりに違和感がなくて、
逆に驚いてしまいました。
　フランスだとこうは行きません。　
食料品を確保するのも一苦労ですし、マルシェか個人店に行くしかないわけです。
　ところがアメリカでは、目の前の建物の中のB1には、24時間スーパーが入っているし、ファーストフード店がずらりと軒を並べているのですから、来た日に飢える（笑）事はまずないですね。　
　たとえ英語が一言も話せなくても、スーパーで、品物をかごに入れてカードで払えば一言もモノを言わずに生きて行ける。
　だんだん年を取ってきて外国に行く場合を考えたら、後者の方が断然楽かもしれません。
　いえ、いえ、でもまだフランスの方が私は好きですよ！笑

　けれど、正直、アメリカの物質の豊富さと品質の高さ（思いがけず）、何より
食材や道具、食器など、本当に豊富で安くて、う〜ん。すごかったです。
　確かにあのバイタリティーとか、
エネルギーのシャワーを浴びて日本に戻ってくると、なぜかすごく楽しい気持ちになってしまっているのが不思議です。

お料理・お菓子教室を行っています！　春のレッスン3月から始まります。
お問い合わせはHPから。
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湯河原小梅堂☆

　
先日湯河原に行った時に寄った、老舗の和菓子屋さん小梅堂です。

　　                

　こちらのお店は、きび餅が有名らしいです。
　私は「春の野」と、「かるかん」を買ってみたんですが、考えてたより、はるかにおいしい。
特に、かるかんには感動しました。
山芋の生地につつまれた餡子はやや少なめなんですが、
この餡子の量は、計算されつくされた量なんですね、すごい絶妙なバランスです。
最近食べたお菓子の中では、一番かな。

　

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2009-01-01 11:07:22

1月1日午前11時。素晴らしい天気です☆伊豆スカイライン 向い池 標高707mから撮影

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札幌の「クリスマスケーキ」を見てきました☆

　12月24日に、「白い恋人」で有名な石屋製菓に行って来ました。
フレジェのクリスマスケーキ　表面の赤い所は、おそらくホワイトチョコに（赤）を混ぜて、ピストレしてあると思います。さすがにピストレはおうちにはないと思うので、買わなきゃ手に入らない逸品のケーキですね。

　

 ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール生地が、ピンクでかわいいですね。
私もよくこのケーキは作りますが、フルーツいっぱいのクリスマスケーキもいいですね。作りたくなってきました。
　「生クリームやバターがフレッシュな北海道はいいなあ。」

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そろそろお正月用品を揃えたい☆

　ホテル近くの札幌二条市場で、お正月用品を探しました。
二条市場は、最近は地元の人が行くというより観光客が多いそうなんですが、
品物を見るとやはり一級品が揃ってました。
　昆布などを買ったお店で、「おすすめのある？」って聞いたら出してきてくれたのが、
ニシンの粕漬けだったんですけど、写真に写ってる青木さんが「大好物」だってことで、
あんまり誰にでも勧めたくない（笑）んだそうです。
　それだけ秘蔵の粕漬けなんですね。
前日には１つしかないから、予約が必要だったんですが、翌日行ったら樽から分けて
小売もしてくれました。
　「う〜ん。美味です。」
青木さんは、これを魚にセイコーマート（札幌が拠点のコンビニ）で、ワインを買って、毎日1本近く飲むそうですから。お酒が進んでしまうんでしょうねえ。
　
　

　他にもいくらの醤油漬けや、出汁昆布、乾き物、数の子なども購入。
戻ってきて、ちょっと食べたら、いくらの醤油漬けと、数の子がものすごくおいしいですね！　
　「いやあ。毎年来たくなっちゃいました。」というか、私は仕事を兼ねて行ったんですけどね。
来年は年末にツアーやりますか？　ホテルと飛行機込みで1泊だと2万くらいからパッケージツアー（もちろんフリーです）に出来るんですね。おどろきの安さです。
　お正月のおせちを購入しても、もっとかかるかしらね〜
だんだん、「ジャパネット高田」みたいになってる自分がいました笑

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冬の北海道は食材の宝庫☆

　札幌よりもどりました。
「考えてたよりさむくないなあ。」　と思ったら、
昨日の札幌は特別。11月の気温だったとのことでした。
丁度飛行機に乗るころ、吹雪が始まったらしいです。
　ところで、冬の北海道は食材がすばらしいですね。
毛がにやタラバガニをはじめ、いくら、うに、数の子など、海鮮が美味し過ぎです！！

写真は、二条市場にて、タラバガニの選び方、脱皮についてなど詳しくお店の人に習ってる所です。
　ただし、12月15日〜20日から、１月中旬はいつもの３〜５倍の値段なんですって。
安い時期、3匹5,000円〜6,000円という時もあるそうですよ！
買わなかったですけど笑、タラバガニの選び方はきっちり教えてもらいました。


親切に教えてくれます！　右が社長。

　タラバガニの身ですが、かまぼこみたいにバシッと入ってるのがいいのだそうです。＜堅ガニ＞と書いてあるもの。
写真のように、殻を割ったらもう一枚皮がついてるのが（2枚皮）　これが脱皮の始まりだそうです。　こうなったのは、値引きして安く売るんだとか。
　脱皮してるのは、身がやわらかくて殻から触ってもふわふわしていました。
　中身を食べさせてもらいましたが、「でもやっぱりおいしい＾＾！」

「はい。」次は毛蟹。



　今回は毛蟹を安くゲットしました。やった〜！
到着した日にまっしぐらに下見に行き、次の日の早朝、受け取りに行きました＾＾！
　「ほんとは昨日より、500円高くなってんだけど、昨日約束したからいいよ〜」

大変良心的な鮮魚店でした！ありがとう！

　北海道特集　明日も続く！

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