スコーン

イギリス料理に憧れて料理を始めたので、自然行き着く先は、やはりスコーンだった。
今年は、スコーンをマスターしようと、コナノコやキニョン・ビゴ・ベノア・ジュエルロブション（のベーカリーの方「ブランジュリー＆パティスリー」と言うのかな、なんでもいいや、呼び方なんて）から、とにかくスコーンとはどういうものか？食べ歩き、自分のイメージしている好みのスコーンが、ふんわりケーキ系なのか？、ザックザク系なのか？、理解をするところから始めてみたんだ。（普段、そんなお菓子食べないし）、それで、この味を基準にしようというのを決めて、作り続けてみた。

最初はやはり１～２回失敗して、コネ過ぎたのかあまり膨らまなかったけれど、３回目からやっと、そこそこ良い形に膨らんできた。
まだ、毎回同じ様にとはいかないけれど、毎食の様にスコーンを食べれて良かったと思う。
（紅茶も勉強していたし、食事代わりにもなる。）
クロテッドクリームは中沢のものとベノアのものを試したり。

やはり写真にもあるように、スコーンの横腹が、膨らむ事によって割れる「腹割れ」（通称＝「狼の口」という。勿論、狼が口を空けた時に似ているから）がしっかり出来ると、やはり上手く出来た気がして嬉しい。

一生作り続けて勉強したいと思う。
料理に１番なんてないと思うけれど、それでも作り続けて頂点を目指す事が大事だ。
焦る必要なんてない。
自分のペースで学べばいい。