レッドレンティルと豆乳のスープ

先日はハーブ風味のレッドレンティルのスープを作りましたが、
今回は豆乳でマイルドなスープにして見ました。

ホントに簡単、シンプルなスープですが、
豆と豆乳のまろやかなコクと濃厚なうまみたっぷり♪

仕上げにクミンを油で熱したものを加えました。
香ばしさが加わって、風味が数段アップします。
これはインドで「チョーク」と呼ばれ、こういう豆のスープには
つきもので、これが無いと「病人食」だと言われてしまうそうです。



昨日は明石城にお散歩に行ってきました。
・・・が！携帯もデジカメも忘れてしまって、
主人の携帯で写真をとっても貰いました。



重要文化財の坤櫓（ひつじさるやぐら）。
明石城は江戸時代に入ってから築城されたので、天守閣は建設されませんでしたが
四隅に櫓が建設され、今もこの坤櫓と巽櫓が現存しています。
毎週土日には月替わりで坤櫓、巽櫓の1階内部が公開されていて、
私たちは坤櫓の内部を見学することができました。



帰りに名物「玉子焼き」を食べました！
（一般的に「明石焼」と呼ばれていますが、
　「玉子焼き」と呼ばれています。
　写真がぜんぜん美味しそうに見えないけど・・・＾＾；）

ふわふわの生地の中に、プリップリの大粒のタコが
入っていて、とってもおいしかった！！
一人前15個もあるので、食べきれるかな・・・と
思いましたが、ペロっと行けちゃいました＾＾；


材料

レッドレンティル・・・・・・・・・・150cc

水・・・・・・・・・・・・・・・・・700cc
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚

豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ

米味噌・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々



＜チョーク＞
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
クミンシード・・・・・・・・・・・・小さじ1/2


1：レッドレンティルは軽くといでざるにあけ、水気を切っておく。
　　鍋に豆と水・ローリエを加えて強火にかけ、煮立ったら
　　あくを取り、弱火にしてコトコト30分煮る。
　　もし煮詰まってとろとろ過ぎるようなら水を足す。
　　
2：豆が柔らかく、とろとろになったら豆乳・味噌・塩で
　　味を整える。
　　
3：小さなフライパンまたは小鍋にサラダ油とクミンシードを加えて
　　火にかけ、クミンの周りが泡立ち始めたら2の鍋に加えて
　　ふたをして少し蒸らしてから供する。
　　
＊MEMO＊
・ムングダルなど、他の皮むきの小さいお豆でも同じように作れます。
・お味噌は白みそなど、お好きなもので。


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