牡蠣とほうれん草のジョン

今が旬の牡蠣。私の大好物の一つです！

今回はほうれん草と一緒に、栄養たっぷりのジョンにして見ました。



牡蠣の旨味がじゅわ～～☆
卵たっぷりの生地でふんわり、一口サイズの
お好み焼きと玉子焼きの中間と言った感じです。

ポン酢＋おろししょうがをつけてあっさりと頂きました。


ちび太郎はお好み焼きとか卵が大好きなので
気に入ってくれるかな～？と、食べさせてみると・・・

ほうれん草と生地は大喜びで食べましたが、
牡蠣は口に入れたとたん、むむ！と怪訝な顔をして、
ぺっ！！と吐き出した上にぽい！！と、
床に投げ捨ててしまいました・・・

うう、ひ、ひどい・・・
でも、初めてでびっくりしただけかも。
めげずにもう一度！

今度は即、ぺ！と出した後、手のひらで
ぺんぺんぺん！！と、押しつぶした後に床にポイ！！

もったいな～～い！！
このおいしさが分からないなんて、まだまだ青いのう～！！



材料（2人分）

牡蠣・・・・・・・・・・・・・・・・100g
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・1株

＜A＞
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量

ポン酢＋おろししょうが・・・・・・・適量


1：牡蠣はコーンスターチ（または片栗粉）をまぶして
　　水でよく洗い、ざるにあけて水気を良く切る。
　　ほうれん草は粗みじん切りにする。
　　
2：ボウルに＜A＞を入れて良く混ぜ、
　　ほうれん草も加えて良く混ぜる。
　　
3：フライパンにサラダ油をひき、弱火にかけ、
　　2の生地を大さじ１杯くらいずつ
　　丸く流し入れ、その上に牡蠣をのせ、
　　さらにその上に少し生地をかぶせるようにかける。
　
4：生地の周りが固まって来たらひっくり返し、
　　牡蠣に火が通るまで焼く。
　　お皿に盛りつけ、ポン酢＋しょうがをつけていただく。
　　

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先日、沖縄から嬉しい小包が届きました！



沖縄の「もう一人のすみれ堂」の親友Yさんが
ちび太郎の1歳のお祝いに、と
似顔絵と彼女がフードディレクターを勤めている
カフェのめちゃめちゃおいしいケーキ
（私の大好物！！）
を送ってくれました。

この似顔絵はブログのちび太郎の写真を見て、
沖縄で活躍されている画家さんが描いて下さったもの。
さすが特徴を良くとらえていて、
色鉛筆で優しいタッチで描かれています。

Yさん、本当にありがとう！