母の味♪白菜のとろりスープ

久々に，母の手料理の中で、私の最もお気に入りの一つ
「白菜のとろりスープ」を作ってみました。
（もうてっきりブログに載せてたと思ったらまだでした！）



はっきり言って大した料理じゃないし、
もっと他にごちそう作ったじゃないの、
何もわざわざこんなものを紹介しなくたって・・・と、
母に言われるかも知れません。

でも，私にしてみれば，懐かしい母の味。
こういう何気ないお料理って，お店では
食べられませんし，優しい味なので心も体もホッとするのです。

母はツナ缶で作っていましたが、私はさば缶で、
白菜も母は食べごたえがあるように、
大きくそぎ切りにしていましたが、
短時間でできるように細く切りました。

だしにコンソメを使うのは母のやり方そのままです。
何でかと言うと，この料理は母の中ではちょっと中華風だそうで
わざわざ中華だしの素をそろえなくても、
コンソメでそれっぽくなるからオーケー！なんだそう。


材料（4人分）

白菜・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個弱
にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/2本
干し椎茸（スライス）・・・・・・・・軽く一つかみ

さば水煮缶・・・・・・・・・・・・・1缶

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚

水・・・・・・・・・・・・・・・・・800cc
無添加コンソメ・・・・・・・・・・・1本

＜A＞
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
うすくちしょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1・5
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

＜B＞
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
（合わせて良く混ぜておく）

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・少々



1：白菜は葉と芯に分け、葉の部分はざく切り、
　　芯は細切りにする。にんじんも細切りにする。
　　
2：深めの鍋ににサラダ油を熱し、
　　1の白菜の芯とにんじんを入れて強火で炒め、
　　しんなりして来たらさば缶を加えて
　　崩しながら炒める。
　　
3：2に酒をふり入れ、水と無添加コンソメ，ローリエを入れ、
　　中火にしてふたをして煮る。
　　沸騰したら白菜の葉の部分を加え、しんなりしたら
　　＜A＞で味を整え、弱火にして10分ほど煮る。
　
4：白菜が柔らかくなったら＜B＞でとろみをつける。
　　器に盛りつけ，ごま油少々をたらしていただく。
　　
　　

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実は，先週末からちょっと大変でした。

ここしばらく、あまり体調が優れなかったので，
寒いし，疲れてるだけだろうから、すぐに良くなるだろう，と
のんびり過ごしていたのですが、
腰痛・頭痛、気分も落ち込んで、やる気もでなくて、
ちょっとした事でイライラして、
ちび太郎のいたずらにもつい大きな声を出してしまったり・・・

しかも、気がついたら口の中が口内炎だらけ！
最悪だったのが，下唇のすぐ内側に縁取りみたいに
びっしりと口内炎が！！

鏡で見て思わず「ギャ～！」と叫びました

週明けにさっそく病院に行ってみると、
疲れとホルモンバランスの乱れだということでした。

処方された漢方があっていたようで，びっくりするほど
すぐに気分が落ち着いて、楽になったのですが，
口内炎はそう簡単には治らず・・・

薬をつけたはいいけど、下唇のすぐ内側なので、
口が閉じられない！軽く顎を前に出して
「アイ～ン！」な状態をキープ。
しかも薬が上唇にくっ付いて取れてしまうので、
ラップを貼って過ごしていました。
（外出時にはマスク着用）

鏡で見て自分で思わず笑ってしまいました
このままこんな顔になったらオモロいけど、旦那に
家出されるかも～！なんて、アホな事を考えているうちに
ようやく治まってきました。

それにしても、口内炎ってホントツライですよね。
食べたい物も食べられないし。
多少の刺激は我慢して根性？で食べていましたが、
野菜のトマト煮にはのたうち回りました
染みるとか言うレベルじゃない！！
（と言うか，想像つくやろ？我ながらほんまアホやな・・・）


ほんまほんま～！気ぃつけなはれや～