牛の育て方と温暖化

地球の温暖化を引き起こすガスはいくつかあるけど、いつも一番話題になっているのが二酸化炭素（CO2）。産業革命後の100～200年間に、人間のせいで排出される量が劇増したから。

でも、問題なのはCO2だけではない。その一つ、メタンは“温暖化係数が21”、つまりメタン１トンが排出されると、CO2が２１トン排出されるのと同じだけの温暖化が起こるといわれている。

で、そのメタンの大きな排出源になっているのが、牛のゲップ。
初めて聞いたときは、誰かにかつがれてるんじゃないかと思ったけど(^_^;

だから、牛の頭数を減らそう（食べる牛肉の量を減らそう）、とか、牛のゲップに含まれるメタンの量を減らそう、といった取り組みが行われている。

その一環で、イギリスでは、牛を牧草地で草を食べさせるようにすれば、消化器官の調子が良くなって、メタンの量が減るのではないか、という研究が行われている。つまり、牛はそもそも草食動物なのに、工場式畜産では草を食べさせず、穀類を食べさせている、ということ。（そういえば“肉骨粉”なんて話もあったわね。）

スウェーデンでの研究では、「草地で有機飼育された肉牛の場合、牛肉を生産するまでに排出される温室効果ガス排出量は、穀類で育てた牛より４０％減」ったらしい。

安全な食べ物を手に入れる動きが、地球の温暖化を抑制することにもなる。
やっぱり、すべてはつながっているのね。


『地球白書2008-09』（2008年、ワールドウォッチジャパン）第５章「肉と魚――もっとも環境への負荷の大きい食材」より