食パン（お手本：HBH917付属料理集、食パン）

9月17日
シンプルに、コンチェルト４：ゴールデンヨット１。
お値段計算の結果、塩・水・電気代を除いた材料費は、149.5円/1.5斤。御用達の「パネトーネ食パン1斤144円 pal*system」より、お得だ。ニ度と再現できない1点もののパンを味わうスリルも楽しめて、HBでパン焼き、止められませんなぁ。

■お手本レシピ：
         ホームベーカリー付属料理集の『食パン』1.5斤
■本日の配合 & 材料：(数字無し--お手本通りの分量、＊--材料の追加)
　　　　水：258（ヨット分：56、コンチェルト分10％減：202）
　　　　強力粉　ゴールデンヨット cuoca：80
　　　　　　　　コンチェルト cuoca：320
　　　　砂糖　花見糖 pal*system
　　　　塩　うみの精 pal*system
　　　　スキムミルク：よつ葉乳業　全脂粉乳 cuoca
　　　　バター　よつ葉北海道バター　pal*system　
　　　　インスタントドライイースト　サフ　cuoca
■アレンジ(お手本レシピとのちがい)：
　　　　マーガリンをバターに変更。
　　　　水の量は、コンチェルト分10％減で計算。
■メニューキー：
　　　　　１　食パン/1.5斤/ふつう
■今日の温度：
　　　室温・・28℃
　　　水分・・5℃
　　　粉・・・9℃

■今日のセット：レシピ通り。
冷蔵庫から出したてのバターをドカンと25gの塊で放り込む。よつ葉のバターなのでやわらかいから大丈夫であろう。練り2回目で混ざリ切ればよいわけだしね。
■パンの出来：高さ15cm。
少々の釜伸びあり。きめ細かい内相。食パンとして花丸。ふわふわし過ぎず、サンドイッチ用としても切りよく、goodである。